Çilekli Cheescake

Çilekli Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket eti yulaflı burçak yada herhangi bir yulaflı bisküvi
• 100 gr kadar tereyağı (yarım su bardağı)
• 500 gr labne peyniri(maskarpone veya kwark)
• 1 kutu krema (200 gr)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 vanilya

Sosu için;

• 500 gram dondurulmuş yada taze çilek ( ben dondurulmuş kullandım)
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta

Çilekli Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri un haline gelecek şekilde çekelim.
2. Çektikten sonra erittiğimiz tereyağını döküp karıştıralım kelepçeli kek kalıbının içine dökelim düz olması ve yapışması için kaşıkla bastıralım.
3. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
5. Ama mikserin en düşük hızında en son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz .
6. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz.
7. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
8. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
9. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz.
10. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz.
11. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
12. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
13. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp istediğimiz gibi süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz
14. SOSUN YAPILIŞI;Çileklerimizi püre haline getirip, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı nişasta ekleyip kıvam alana kadar çırparak pişiriyoruz.
15. Sosu oda sıcaklığı kek soğuk olmalı o zaman buluşturuyoruz.