Çilekli Pasta

Çilekli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 125gr şeker
• 125 gr un

Kreması için;

• 500 gr süt
• 5 yumurta sarısı
• 80 gr şeker
• 30 gr mısır nişastası
• 30 gr un
• 1 vanilya
• 200 gr oda ısısında tereyağı

Şerbeti için;

• 3 adet çilek
• 50 gr şeker
• 175 gr su
• 500 gr kadar çilek

Çilekli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz. Bunun için yumurta ve şekeri iyice kabarana kadar 5-10 dk kadar çırpıyoruz ardından unu eleyerek karışıma ekliyoruz ve alt üst ederek söndürmeden iyice karıştırıyoruz.
2. Kelepçeli kalıbımıza yağılı kağıt seriyoruz ve 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
3. Krema için sütümüzü ocağa alıp kaynatıyoruz.
4. Ayrı bir kapta şeker ile yumurta sarılarını iyice çırpıyoruz, unu, mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
5. Kaynatmış olduğumuz sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz ve tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Muhallebimizi elde ettikten sonra kolayca soğuması için geniş bir kaba alıyoruz ve streç film kremaya temas edecek şekilde kenara alıp 1 saat kadar oda ısısına gelene kadar bekletiyoruz.
7. Şerbetli için şekeri suyu ve çilekleri bir tencereye alıp 5 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
8. DİKKAT: DEVAMI İÇİN PANDİSPANYA KREMA VE ŞERBET ODA ISISINA GELMESİ GEREKLİDİR
9. Oda ısısında olan kremayı pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpıyoruz ve ardından yavaş yavaş oda ısısında olan tereyağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz ve iyice yedirerek kremamızı elde ediyoruz.
10. Soğumuş olan pandispanyayı ikiye kesiyoruz.
11. Kelepçeli kalıbımın tabanına yağlı kağıt seriyoruz ve kenarlarınada şerit şeklinde kestiğimiz yağılı kağıdı sıkıştırıyoruz ki pasta soğuduğunda kolaylıkla kenarlarına yapışmadan çıkabilsin.
12. İlk olarak ikiye böldüğümüz çilekleri kalıbın etrafına diziyoruz ortasına pandispanyanın 1 katını sıkıştırıp şerbetin yarısı ile bir fırça yardımıyla ıslatıyoruz.
13. Ardından kremanın yarısını güzelce yayıyoruz çileklerin arasını doldurmasına dikkat ediyoruz.
14. Üzerine küçük küpler halinde doğradığımız çilekleri, kalıbın kenarına gelmeyecek şekilde, yayıyoruz.
15. Ve üzerine kalan kremayı güzelce yayıyoruz.
16. Üzerini kapatmak için 2 kaşık kadar krema ayırt ediyoruz.
17. Ve ikinci katı hafif bastırarak yerleştirip kalan şerbet ile ıslatıyoruz ve ayırt ettiğimiz kremayıda üzerine yayıyoruz.
18. Bu şekilde 3 saat hiç dokunmadan soğuması için buzdolabında bekletiyoruz.
19. İstediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.