Çilekli Pasta

Çilekli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Mousseline kremi için:

• 55 cl süt
• 1.5 vanilya çubuğu
• 5 yumurta sarısı
• 163 gram şeker
• 78 gram mısır nişastası
• 250 gram tereyağı (125 + 125gr)

Sünger kek:

• 3 yumurta
• 78 gram un
• 78 gram şeker

Şurup:

• 78 gram şeker
• 65 ml su

Üzeri için;

• 650 gram çilek
• 195 gram çilek reçeli

Çilekli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Mousseline kremi: oda sıcaklığında 125 gram tereyağı ayırın.
2. Sütü, vanilya çubuğu ile kaynatın. Bu arada, sarıları karışım beyaz olana kadar şekerle çırpın.
3. Mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın. Süt kaynadığında azar azar önceki karışıma ekleyin.
4. Her şeyi orta ateşte tencereye geri koyun.
5. Kek için: fırını önceden 180 °dereceye ısıtın.
6. Mikserin kasesine 3yumurta ve şekeri koyun. 5 dakika boyunca tam hızda çırpın.
7. Karışımın boyutu ikiye katlanmış olmalıdır elenmiş unu ekleyin ve yumurtaları ezmeden, karışımı unun üzerine kaldırarak hafifçe karıştırın. Kasenin dibinde un bırakmamaya dikkat edin.
8. 24 cm çapında tereyağlı bir kalıba koyun ve.
9. 180 ° derecede 20 dakika pişirin soğumaya bırakın.
10. Şurup: orta ateşte bir tencereye şeker ve su koyun. Karışım kaynayınca ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
11. İki eşit parçaya sahip olmaya çalışarak pandispanyanızı çaprazlamasına ikiye kesin. Çileklerin 2 / 3’ünü temizleyin ve 2’ye kesin.
12. Bu süre zarfında kremanız soğumuş olmalıdır (çok soğuk olmamalıdır ). Rahatlama için çırpın, ardından yavaş yavaş 125 gram yumuşatılmış tereyağını orta hızda çırparak ekleyin.
13. Tüm tereyağı eklendikten sonra 2 dakika tam hızda çırpın: çırpma teli kremada açıkça görülebilir izler bırakmalıdır
14. Çileklerin arasına krema sürün (boşluk bırakmamaya dikkat edin) daha sonra pandispanyanın üzerine bir tabaka uygulayın ve çileklerin kenarlarını mouseline krema ile tamamen kapatın.
15. Kalan çilekleri küçük parçalar halinde kesin ve kremanın üzerine koyun. Dekorasyon:.
16. Çilek reçeli mikrodalgada 30 saniye ısıtın. Parçaları çıkarmak için bir elekten geçirin.
17. Ardından topladığınız şeyi çilek bitkisinin üzerine dökün. Sıkışmayı tüm yüzeye dağıtmak için çevirin. Yaklaşık 1 saat soğutun.