Çilekli Sütlü Tatlı (Muhallebi)

Çilekli Sütlü Tatlı (Muhallebi) Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 Türk kahvesi fincanı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un ( dolu dolu tepeleme)
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 adet vanilya ( 2 tanede koyabilirsiniz)
• 1 adet süt kreması ( 200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Çilekli üst sosu;

• 15-20 adet çilek ( çekilince 2 su bardağı çilek püresi olacak kadar)
• 4-5 yemek kaşığı şeker ( çileklerin tatlılık derecesine göre)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( silme)
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Çilekli Sütlü Tatlı (Muhallebi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Tam da çilek mevsiminde çilekli sütlü bir tatlı,muhallebi yapmadan geçmeyelim dedim hadi başlayalım…

1. ( Krema, vanilya ve tereyağ  hariç) Muhallebi için yazdığım malzemelerle muhallebinizi pişirin..pişen muhallebiye tereyağ,vanilya ve kremayı ekleyerek muhallebiye çırpın…
2. Muhallebilerin üstünde 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde muhallebiyi  kaselere paylaştırın…
3. Çilekleri şeker ve mısır nişastası  ile rondo da iyice, güzelce  çekin…
4. Çilekli üst sosun malzemelerinde yazan tereyağı tavada eritin…
5. Rondo da çektiğiniz çilek püresini tavaya ekleyin….karışım ısındı tüm malzeme birbiri ile tanıştı şimdi karışım kaynama noktasına gelinceye kadar tavayı kısık ateşte ocakta çok kısa bir süre bekletin..çilek sosu ocakta sakın kaynatmayın !!!!!! karışım  ısınınca tavada ki karışımı 2-3 tur çevirin yeterli… karışım kaynama noktasına gelince  tavayı ocaktan alıp karışımı 4-5 dakika tezgahta karıştıra karıştıra bekletin..ılınan  çilekli üst sosu muhallebilerin üstüne pay edin… ( özellikle belirtiyorum !!! püreyi kesinlikle ocakta kaynatmamalısınız)
6. Hazır olan tatlınızı oda ısısına gelene kadar tezgahta daha sonra buzdolabında dinlendirin…sunum aşamasında tatlınızın üstünü gönlünüzce süsleyebilir konuklarınıza tatlınızı soğuk olarak servis yapabilirsiniz…..

Afiyetler olsun…

NOT : “Çilek püresini ocakta kesinlikle kaynatmamalısınız” dedim çünkü sosu kaynatırsanız çilekli sosun tadı tamamen değişir çilekli sosunuz hiç güzel olmaz keza muhteşem kırmızı parlak çilek rengi de değişir matlaşır benden söylemesi..

Çilekli sos ocakta ne kadar kısa kalırsa çilek tadı o kadar gerçeğe yakın olur sos kaynadıkça bu tat kaybolur…

Tereyağ çilekli sosun daha parlak görünmesi için ekleniyor istemezseniz eklemeyin sorun olmaz…

Yumurta sarılarına gelecek olursak “2 yumurta sarısı muhallebiye çok olmuyor mu??” derseniz  ben de size “deneyin görün” derim :)))..muhallebi yine de yumurta kokar diye şüphe ediyor, endişeleniyorsanız muhallebiye 2 paket vanilya koyun :))))

Tatlıyı kaselerde,bardaklarda,kuplarda yapmak hem sunum açısından kolay oluyor hem de görsel olarak çok daha şık duruyor…ben tatlıyı boş reçel kaselerin de yaptım :))) … bu sayede kalan muhallebileri dolapta bekletirken kaselerin üstlerini  kaselerin kapakları ile kapatma tatlıyı kapaklı saklama şansımda oldu…:)))) yani tatlıyı su bardaklarında yapsanız bile  borcamdan daha güzel olacaktır…tatlıyı  bardakta yapın ama borcam da yapmayın :)))….

Hoşça kalın