Cimcime (Kayseri Mutfağı)

Cimcime (Kayseri Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• Islatmak için 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• Silme bir çay kaşığı karabiber, pulbiber, nane, kekik, kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

SOSU İÇİN;

• 2 kaşık margarin ya da tereyağ ya da 2/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 10 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz

Cimcime (Kayseri Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 😃 biraz uğraştıran ama tadı ile de uğraşmaya değen bir tarif 🤗

1. Öncelikle bulguru sıcak su ile ıslatıp, karıştırıp, üzerine bir kapak kapatıp 9-10 dk suyunu çekmesini bekliyoruz.
2. Sonra tüm malzemeleri içine katıp yoğurmaya başlıyoruz.
3. İyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde (biraz daha küçük olabilir) parçalar alıp yuvarlayıp ortasına parmağımızı basıyoruz.
4. Yaptıklarımızı un serpiştirdiğimiz tepsiye atıp 5 dk kadar dinlendiriyoruz.
5. Bir tencerede suyumuz kaynarken bir diğer tencerede sosumuzu hazırlayalım;
6. Yağı kızdırdıktan sonra içine sarımsakları atalım, kavuralım sonra salçayı koyalım kavurduktan sonra 1 çay bardağı su ile sulandıralım.
7. Son olarak iri kıyım maydanozları da ekleyelim.
8. Su kaynayan tencereye minik köftelerimizi atıyoruz. 8 10 dakika kaynayan köftelerimizi sudan çıkartıp hazırladığımız sosun içine atıp 5 dakika karıştırarak kızartıyoruz.