Çimdik Eriste ( Nam_ ı Diğer Arpa Şehriye)

Çimdik Eriste ( Nam_ ı Diğer Arpa Şehriye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı un ( Bim market Efsane marka un kullandım)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta ( isteyen kullanabilir ben kullanmadım orjinalde yoktu )
• Not : su bardağı ölçüsü 200 ml.

Çimdik Eriste ( Nam_ ı Diğer Arpa Şehriye) Tarifi'nin Yapılışı

Kayınvalidemin yazlık komşusu G. Antepli Yüksel teyzenin yapmış olduğu bir erişte. Bulgur pilavının içerisinde görünce dikkatimi çekti sorduğum zaman yapılış şeklini anlattılar. Aslında tam adı nedir bilemiyorum sadece erişte dediler ben buna yapılış şeklinden dolayı Çimdik Erişte dedim.
Yapılışı son derece zevkli. Sabrınız ve vaktiniz var ise harikulade oluyor. Birde imece usulü yapılıp sohbetle nasıl bittiği anlaşılmıyor bile.
Tarifimize gelince ;

1. Yoğurma kabına unu koyalım. Ortasını açıp tuz ve suyu koyup ( isteyen yumurta kurabilir) kıvamlı bir hamur yoğuralım.
2. Yoğuralan hamurun Üzerin e hafif nemli bir bez örterek 15 dak. dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurdan çimdik çimdik parçalar koparıp baş parmak ve işaret parmağımızla silindir şeklini verelim.
4.  Temiz bir örtü yada un serdiğimiz tepside güneşte kurutalım. Hemen kuruyor.
5. Kavanozlarda yada temiz bez torbalarda saklayalım.
6. Deneyeceklere tavsiyemdir. Bulgur pilavına çok yakışıyor.
   Afiyet olsun. 🍀