Çin Usulu Tavuk Tarifi

Çin Usulu Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 Gr kuşbaşı tavuk eti
• 1 Adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 Diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 Adet kırmızı biber (Jülyen doğranmış)
• 1 Adet yeşil biber (Jülyen doğranmış)
• 1 Yemek kaşığı kadar tavuk baharatı karışımı ( acılı değişik baharat sevenlere)
• 1 Çay bardağı sos Karışımı
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kimyon
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Wok tava varsa iyi olur yada derin Tencerede olur.
• Tuz olmasa da olur (soya sosu ve tavuk baharatında tuz var zaten ) damak tadınıza kalmış yine de.

Sos karışımı için gerekenler;

• Yarım çay bardağı soya sosu
• Yarım çay bardağı normal su
• 1 Tatlı kaşığı nişasta
• 1 Yemek kaşığı sıvı yağ

Çin Usulu Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sos karışımı hazırlanır. Bunun için nişasta su ile karıştırılır, sonra soya sosu ve sıvı yağ eklenir ve sos karışımı hazır.
2. Sos kenarda bırakılır, ara ara karıştırılır yoksa nişasta dipte katılaşır.
3. Tavuk ve sebzeler doğranır hazır edilir.
4. Soğan ince doğranır ve sarımsak ince kıyılır.
5. Wok tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ konur ve orta ateşte kızdırılır, ardından tavaya tavuklar eklenir ve kavrulur kendi suyunu salıp ve tekrar çekip kızarmaya başlayıncaya kadar kavrulur sonra tabağa alınarak kenarda bırakılır.
6. Bu sefer tavaya soğan ve sarımsak eklenir onlarda kavrulur gerekli olursa az sıvı yağ eklenir sonra sebzeler ilave edilir ve kavurmaya devam edilir sebzeler ölünceye kadar.
7. Tabaktaki tavukları tekrar tavaya eklenir ve biraz daha kavrulur 5-10 dakika kadar.
8. Tavuk baharatı ile karabiber ve kimyon eklenir ardından sos karışımı karıştırılır ve üzerine dökülür hepsi biraz daha kavrulur 2-3 dakika kadar ardından servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

NOT :
Bu tarifi internette buldum ama ben artı olarak değişik baharat kullandım ve her zaman bildiğimiz tavuk tadı gelmiyor hafif acılı değişik bir baharat tadı geliyor değişik bir tat biz sevdik.
Baharatı Türkistanlı (Uygur) bakkalda buldum (tavuk baharatı diye satılıyor).

• Bu baharat olmadan da pişirebilirsiniz ama o tadı vermez bence ama tabi herkesin damak tadı farklıdır.
• Bu tarifte önemli olan şey kavurarak pişirilmesi.
• Baharatı yerken ağıza gelmesin diye sargı bezine koyup bağladım ve yemeğin içine attım.
• İçinde kırmızı kuru acı biber az kullanın ama acı sevmiyorsanız kullanmayın.