Cıngıllı (Saçaklı) Tavuk Eti ile

Cıngıllı (Saçaklı) Tavuk Eti ile Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket (500 gr cıngıllı)
• 1 bütün tavuk
• 1 kaşık tereyağ
• 2 kaşık salça
• 3 diş sarımsak
• 1 tane domates rendesi veya 2 kaşık domates püresi

Cıngıllı (Saçaklı) Tavuk Eti ile Tarifi'nin Yapılışı

Pazarda gördüğüm erişteye benzeyen hamurların ne olduğunu sorarak keşfettiğim Balıkesir yöresine ait cıngıllı tarifini paylaşmak istedim.
Tavuğu yıkayıp bir kaç yerinden delip düdüklü tencerede kaynayan suyun içine yerleştirelim. Sihirli kutu dediğim çay demleme aparatının içine 1 küçük kuru soğan, bir kaç diş sarımsak, defne yaprağı, 6-8 tane karabiber, kuru biberiye ve varsa zerdeçalla zencefil atarak lezzetlendirmesi için tencereye koyalım. (Lezzetlendirilmiş et veya tavuk suyu tarifinde de var) Düdüklü tencerede 20-30 dakika pişirelim.
Bir tencereye haşladığımız tavuk suyundan koyalım ve içine cıngıllıları atarak yumuşayana kadar pişirelim. Gerekirse tavuk suyu ilave edelim. Az sulu kalınca üzerine didiklediğimiz tavuk etlerini yayalım. Sos için 1 kaşık tereyağ eritip ezilmiş sarımsakları ve salçayı kavuralım. Domates rendesini de ekleyelim. Tavuk suyundan 1-2 kepçe dökelim. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru nane ve toz şeker atıp biraz kaynatalım.
Servis ederken tavuklu cıngıllıları ve üzerine sos koyup isteğe göre yoğurtla ikram edelim. Afiyet olsun.