Cirdingiş

Cirdingiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tüm tavuk
• Hamuru İçin
• 3 su bardağı un
• su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 4 baş sarımsak
• Tavuğun suyu

Cirdingiş Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk haşlanır. Aynı zamanda hamur hazırlanır kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Dinlenmeye bırakılır. Haşlanan tavuk suyunun üzerinde toplanan yağ bir kaseye alınır. Haşlanan tavuk da suyundan çikarilip ayri bir kaba alınır. Iri parçalara ayrilir. 15 dk kadar dinlenen hamur 1 parmak kalınlığında 3 cm uzunlukta şeritler halinde kesilir. Kesilen parçalara dört parmakla bastırıp geriye doğru çekerek şekil verilir. Şekil verilen hamurlar tavuk suyunda haşlanmaya bırakılır. Haşlanan hamurlar tepisinin veya tabağın içine yayılır ve ortasına parçalanan tavuk konur. Sosu için sarimsaklar ezilir ve kisi sayisi kadar küçük kaselerin içine paylaştırılır. Üzerlerine tavuk suyundan ayırdığımız yağ ve kasenin yarısına gelecek kadar tavuk suyu konur ve tepsinin içinde veya tabağın yanında servis edilir. Hamurları ve tavuğu önce sarımsak sosuna batırarak yiyiniz. Dilerseniz sarımsak sosundan sonra acısını azaltmak için yogurda da batırabilirsiniz yakışan bir lezzettir. Afiyet olsun :)