Çirdingiş (Çerkez Yemeği)

Çirdingiş (Çerkez Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Un (2, 5 – 3 kg)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yoğurmak için su
• 1 yumurta

İç harcı için;

• 2 büyük baş soğan
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 5-6 patates
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Hafif kimyon

Yoğurtlu sos için;

• Yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Saçmalı sos için;

• 2 çay kaşığı karışık salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 kepçe tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı ekşi
• Tuz
• Pul biber
• Nane

Üzeri için;

• Bir tüm tavuk

Çirdingiş (Çerkez Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba ben bu yemeği üniversitede yemeğin memleketi çerkezlerden öğrenmiştim gerçekten mükemmel ve doyurucu umarım beğenirsiniz.

1. Her şeyden önce tavuğunuzu tuzlu suya haşlamaya bırakın daha sonra hamuru için bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz .
2. Oldukça yumuşak bir hamur olmalı ama elinize yapışmasın. Ben bir tencere kapağı boyutlarında açıp su bardağı başıyla kestim fotoğrafta detaylı olarak gösterdim.
3. Hamurunuzu yapıp bezeler halinde dinlenmeye bırakalım. Diğer yandan patatesleri haşlayıp yağ soğan salça ve baharatlarıyla ezerek kavuralım.
4. Hamurumuzu açıp fotoğraflardaki gibi dolduralım. Burada dikkat etmemiz gereken yaptığımız küçük börekleri tavuk suyunda haşlayacak olmamız tavuğun suyunu süzüp böreklerimizi haşlayalım.
5. Önce süzgeçe alıp sonra servis tepsisine geçirelim. Daha sonra servis edeceğiniz uzun bir tepsiye ortası boş kalacak şekilde düzleyin.
6. Yoğurtlu sos için sarımsakları rendeleyip tuz atıp iyice çırpıyoruz. Diğer salçalı sos içinde yağda nane ve pul biberi yakıyoruz salçayı ekleyip kavurup üzerine tavuk suyunu ekşi ve sarımsağını rendeleyip tuzunu atıyoruz.
7.  Sosu ortada boş bıraktığımız yere koyuyoruz. Üzerine haşladığımız tavuğu küçük parçalar haline getirip hafif bir tuzla çevirip servis ediyoruz.
8. Karışık gibi gelebilir önce fotoğraflara bakabilirseniz aslında çok kolay ve harika bir yemek ölçüler nettir sadece hamur için un ekleyebilirsiniz.