Çıtır Çıtır Hamsi Tava

Çıtır Çıtır Hamsi Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 2 çay kaşığı tuz
• Bulamak için: Mısır unu
• Kızartmak için: Sıvıyağ

Çıtır Çıtır Hamsi Tava Tarifi'nin Yapılışı

🐟🐟Çıtır çıtır nefis bir hamsi tava yapmak püf noktalarına dikkat edildiğinde öyle çok da zor değil. 😃😃 Buyrun tarife 👇

🐟🐟Hamsileri her ne kadar ayıklanmış olarak satın alsak da iç kısımlarında zarlar kalabiliyor. Bu nedenle her birinin iç kısmını sıyırarak temizlemek suretiyle gözden geçirmekte fayda var. Ayıklanmış Hamsiler bu şekilde bol suda temizlenir ve suyunu süzmesi için süzgece alınır. Fazla suyunu salan hamsiler tuzlanır.

👉 Derin bir kaba mısır unu alınır. Balıklar tek tek una bulanarak fazla unu silkelenir. (Fazla unu silkelenmezse un kızartma sırasında yanar) Balıklar tavaya dizilir. Orta boy bir tava için ortalama 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Tavanın tabanında gezdirilir. Böylece bütün balıklar yağlanmış olur. Kenarlarından kızarıp renk değiştirince düz bir kapak veya servis tabağı yardımıyla önce tavadaki fazla yağ alınır. Sonra balıklar çevrilip tekrar tavaya alınır. Süzülmüş olan yağ tekrar tavaya eklenir. Balıkların diğer yüzü de kizarınca sıvı yağ süzülür ve balıklar tabağa alınır. Kalan balıklar için de aynı işlemler uygulanır.

Bol limon eşliğinde sıcak sıcak servis edilir 😋😋👌👌