Çıtır Çıtır Katmer

Çıtır Çıtır Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2. 5 su bardağı ılık su (suyla da çok güzel oluyor ama o an elinizde varsa 1. 5 su bardağı su, 1 su bardağı süt şeklinde de yapabilirsiniz)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

İçine sürmek için :

• 200 gram margarin yada terayağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Çıtır Çıtır Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı sütü derin bir yoğurma kabına alalım. Tuzu, sirkeyi de ekleyip karıştıralım azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim hamuru 10 eşit parçaya bölelim hamurları 15-20 dk dinlendirelim. Bu arada derin bir tavaya tereyağını ve zeytin yağını alıp eritelim.
Dinlenen hamurdan birer birer alıp unlayarak açmaya başlayalım bütün hamurları açma işlemi bittikten sonra yağlı karışımla hamurların üzerlerini yağlayalım ve rulo yapıp kendi etrafında gül böreği gibi saralım resimde de ayrıntılı olarak göstermeye çalıştım. Yağlayıp sardığımız hamurları yarım saat buzdolabında dinlendirelim tereyağın donması için yarım saat sonra hamurları alalım yaklaşık 20 cm çapında açalım yapıştırmayan bir tavada arkalı önlü kısık ateşte iyice pişirelim (tavaya kesinlikle yağ sürmüyoruz zaten hamurumuzun içine yeteri kadar yağ kullandık) deneyenlere şimdiden afiyet olsun kahvaltılarında :)