Çıtır Çıtır Sokak Simiti

Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3, 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı ılık su (Kontrollü ekleyin)
• 2 çay kaşığı kuru instant maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Dışını kaplamak için

• 1 çay bardağı susam
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı pekmez (Bende dut pekmezi vardı )
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un

Çıtır Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 3 su bardağı unu eleyerek bir kaba aldım.
2. Üzerine tuzu ekledim ve ortasına 1 su bardağı ılık suyu şekeri ve mayayı koydum.
3. 2-3dk mayanın aktifleşmesini bekledikten sonra yavaş yavaş elimle unu yedirmeye başladım.
4. Hamuru toplamak için yarım su bardağı daha un ekledim sizde hamurun durumuna göre kontrollü un eklersiniz.
5. En son bi tatlı kaşığı yağla hamuru 3 dk daha yoğurdum.
6. Üzerini hamura değmeyecek şekilde hafif ısladığım havluyla kapattım ve hava akımına maruz kalmayacak şekilde battaniyeyle sarıp 1 saat mayalanmaya bıraktım.
7. Hamur mayalanırken susamı kavurmak için ocağın en küçük gözünde kısık ateşte 5-6 dk sürekli karıştırarak kavurdum.
8. Pekmezi bi kaba aldım üzerine suyu ve unu ekleyip karıştırdım.
9. Hamur mayalandıktan sonra önce fırınımı fanlı ayarda max derecede ısınması için ayarladım.
10. Fırın tepsilerinden bir tanesini fırın içerisinde ısınması için bıraktım.
11. Hamuru 8 parçaya böldüm ( 8 adet simit çıktı )
12. Sonra her bi parçayı da iki ye bölerek uzun rulolar elde ettim ve birbirine dolayarak birleştirdim.
13. Hepsini simit haline getirdikten sonra önce pekmeze sonra kavrulmuş susama batırdım.
14. Fırını 200 dereceye ayarladım ve fırından çıkardıgım sıcak tepsiye yağlı kağıt koydum ve hızlıca 4 adet simiti üzerine dizdim ve hafifçe simitlerin üzerine bastırdım ( fazla kabarmasınlar diye)
15. Önce fırının en alt katında 7 dk sonra üst katın bir alt katında 5-6 dk da orada üstleri kızarana kadar pişirdim (daha fazla pişirmeyin altları yanmaya başlıyor ) (benim fırınım 4 katlı önce 1. Katta sonra 3. katta pişirdim)

Ve çıtır simitlerimiz hazır 💛

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊

Fotoğrafları ayrıntılı paylaşmaya çalıştım alt kısmını çektiğim simit toplam 15 dakika fırında kaldı hafif yandı gibi gelmişti ama çok fazla çıtır oldular sizde 12-15 dk arası tercihinize göre ayarlayabilirsiniz

Umarım beğenirsiniz

fotoğraf paylaşırsanız mutlu olurum ❤️