Çıtır Kabak Tatlısı

Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3, 5 kilo hatay kabağı (Soyulmuş doğranmış haliyle)
• 3 kilo şeker (Ben bu kadar kullandım tatlısı çok güzel oldu yerken kesmiyor isterseniz birebir ölçüylede yapabilirsiniz)
• 10 litre su
• 250 gram kireç
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Çıtır Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden kireci büyük bir kabın içine alıp bol suda eritin( plastik bir kap kullanın)ve kireç dibe çökene kadar bekleyin.
2. Daha sonra yukarıda olan temiz suyu alıp kabakların üzerine dökün (kabakların olduğu kapta plastik olsun) taki kabakların üzeri suyla kapanana kadar.
3. Sabaha kadar kabaklar bu suda bekleyecek. Sabahleyin kabakları güzelce tek tek yıkayın ve pişireceğiniz tencereye alın(geniş bir tencere olması gerekiyor çünkü bol suyla pişecek)
4. Kabakların üzerine 10 litre suyu dökün ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
5. 1, 5 saat böyle pişecek arada karıştırın. 1, 5 saat sonra şekeri ilave edin ve ara ara karıştırarak yaklaşık olarak 5-6 saat pişirin. Ama arada bir kontrol edin içinden bir tane çıkarıp soğutun ve tadına bakın kabak tadı gelmeyecek ve dışı çıtır içi şerbetli olacak.
6. Öyle olduğu zaman limon tuzunu ekleyin kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve bir saate yakın pişmeye bırakın. Evet çok uzun sürüyor ama aslında zor değil o pişerken siz ev işlerini halledebilirsiniz ara ara kontrol edersiniz başında beklemeye gerek yok ama ilk başta kapağını kapatmayın sadece en son oda renk alması için benimki altın sarısı oldu(tadı dışarıda satılandan bile güzel oldu) ama dışarda satılanlar genelde turuncumsu bir renkte oluyor. İçine katkı maddesi konuyordur belki siz isterseniz karanfil ekleyebilirsiniz. Ben koymadım. Hadi Allah’a emanet olun