Çıtır Kaşarlı Karnabahar Köftesi

Çıtır Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy karnabaharın yarısı
• 2 adet yumurta
• 4 adet taze soğan yoksa 1 adet ince kıyılmış kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 1 su bardağı galeta unu (Buzlukta çekilmiş ekmek ile yarı yarıya kullandım galeta unum azdı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kemik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Ortası için

• Dilimlenmiş kaşar peyniri
• Not: isteğe göre dışına galeta unu

Çıtır Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Karnabaharları ayıklayıp yıkayın tuzlu suda haşlayın.
2. Haşlanan karnabaharları süzün ve derin bir kaba alın hepsini iyice ezin.
3. Üzerine maydanoz, soğan, dereotu, yumurta, galeta unu yoksa çekilmiş ekmek, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
4. Harcınızın cıvık olması önemli değil şekil alıyorsa tamam demektir. Hazır olan harçtan yumurtadan biraz büyük parça elinize alın.
5. Elinizle yassı yapın.
6. Üstüne kaşar peynirini koyup harcı üzerine kapatın.
7. Elinizle kaşar peyniri hiç gözükmeyecek şekilde köftelerinizi düzeltin.
8. Geri kalan harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
9. Dilerseniz galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. (ben galeta ununa bulamadım böyle de çok güzel oldu) sıcak servis edin. (ortalama 13 köfte çıkıyor) afiyet şifa olsun🤗.