Çıtır Tavuk Dürüm

Çıtır Tavuk Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş ekmek için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yaklaşık 4 – 5 su bardağı un

Çıtır tavuk için:

• 5-6 adet tavuk göğüsü

Tavuk göğüsünü bulamak için:

• 1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tane yumurta
• Yarım çay bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• Sade mısır gevreği

Sos için:

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• İsteğe göre; 1 çay kaşığı karabiber

Çıtır Tavuk Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Bazlamayı yapmak için: Yaş mayayı ılık sütü ılık suyu iyice eriyene kadar karıştırın. Ardından şeker ve tuzunu ekleyin. Ardından ele yapışmayacak bir hamur elde edin. 1 saat mayalandırın.
2. Tavuk göğüsünü jülyen doğrayın. Sade mısır gevreğini blendrdan geçirin. Başka bir kapta un, tuz, köri, toz biber, kekiği karıştırın.
3. Ardından başka bir kapta 2 yumurta krema ve tuzu çırpın.
4. Sos için kaba yoğurdu ekleyin hardalınız yoksa hazır hardallı bal soslarından kullanabilirsiniz. Limon suyunu tuzu karabiberi balı ekleyip karıştırın.
5. Jülyen doğranan tavukları ilk önce yumurtalı karışıma ardından unlu karışıma bulayıp ardından mısır gevreğine bulayın. Kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
6. Lavaş ekmeği tavada arkalı önlü pişirin pişen lavaşların içine yoğurtlu sostan sürün ve pişen tavukları ekleyip sarın. Hepsine aynı işlemi uyguluyoruz.