Cizleme

Cizleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 bardak ılık su
• 1 çorba kaşığı toz maya
• 1 çorba kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç malzemesi için:

• 300 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 yeşil biber
• 1 domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kekik
• Biraz sıvı yağ

Cizleme Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamurumuzu yapıyoruz. Malzemeleri karıştırıp bal kıvamında akışkan bir hamur yapıyoruz, ağzını kapatıp 4-5 saat dinlendiriyoruz. Bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz. (Sade de hazırlayabilirsiniz, peynirli de olur, ben kıyma tercih ettim.) İç malzemeleri sırayla katıp kıyma suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu hafifçe yağladığımız tavaya 1,5 kepçe döküp yayıyoruz. Hamur pişerken göz göz olacak, alt üst yapıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine kıymalı içimizden koyuyoruz. Hamur bitene kadar bu işlemi üst üste yapıyoruz. Afiyetle yiyoruz.