Coconut Flan Hindistancevizli Krem Karamel

Coconut Flan Hindistancevizli Krem Karamel Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 ml süt
• 400 ml condense süt (kendim hazırladım)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 4 adet yumurta
• 1,5 paket hindistan cevizi (75 gram – 1 su bardağı dolusu)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Consende süt (koyulaştırılmış süt) malzemeleri
• 500 ml süt
• 150 gram şeker

Hazırlanışı

1. Karamel için; bir tavaya şekeri ve limon suyunu koyup hiç karıştırmadan kısık ateşte eritin, karamel hazırlanınca kalıbın altına dökün. Not:hiç kaşık sürmeden erimesi sağlanır.
2. Consende süt için; sütü ve şekeri tencereye koyun, şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
3. Kaynamaya başladığında karıştırmayın.
4. Hep kısık ateşte olucak 35-40 dk süt kremsi bir renk alıncaya kadar hafifçe kaynamaya devam etsin süt yarı yarıya azalacak ve kıvamı biraz koyulaşacak.
5. Üstünde oluşan köpükleri tahta bir kaşıkla yavaşça alın. Kıvam koyulaşınca ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
6. Krem karamelin hazırlanışı; yumurtaları ve vanilyayı bir kaba alıp çırpın bir kabın içine süt ve consende sütü karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin çırpmaya devam edin .
7. En son içine hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumuş olan karamelin üzerine dökün.
8. Su dolu bir tepsinin içine cam kabı koyun 180 derecelik alt üst sıcaklığı ayarlanmış fırından 40-45 dk pişirin. (her fırının farklı pişirme süresi olabilir kontrollü pişirin).
9. Üzeri renk alıp kabuk tutunca fırından çıkartın oda sıcaklığına gelene kadar bekletin sonrasında buzdolabına kaldırın en az 5-6 saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin afiyet olsun.

Not: krem karamelin dinlenme süresinden sonra ters çevrilmeden önce kalıptan çıkarmak için önce sıcak su dolu bir tepsiye krem karamel kabını koyup 2 dk kadar bekletin sonrasında bir bıçakla kenarlarını sıyırın ve servis tabağına ters çevirin.