Cozze Alla Marinara (Marinara Soslu Midye)

Cozze Alla Marinara (Marinara Soslu Midye) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo midye
• 1 büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kutu domates konservesi
• Taze fesleğen veya maydanoz (isteğe göre)
• 250 ml kırmızı şarap (sec)
• Karabiber
• 1 küçük boy kırmızı acı biber
• Tuz
• 200 ml su
• Zeytinyağı

Cozze Alla Marinara (Marinara Soslu Midye) Tarifi'nin Yapılışı

Teflon tencerede önce zeytinyağı hafif kızdırılır ardından küp şeklinde doğradığımız soğan ve sarımsaklar eklenir. Biraz çevirip pembeleştikten sonra konserve domates eklenir ve suyunun iyice çekildiğini gördükten sonra minik minik doğradığımız kırmızı biber atılır. İyice karıştırdıktan sonra tencere kapağı yarım kapalı pişirilir. 4-5 dakika sonra fesleğen, karabiber ve tuz eklenir, yine 2-3 dakika pişirilir. Kaynayan sosumuza şarap ve su eklenip yine pişirilmeye bırakılır(5-10 dakika). Sosumuz kıvamını almaya başladığında soğuk suda iyice yıkayıp temizlediğimiz midyeler katılır (kapakları kapalı olacak).
Kapak kapalı 15-20 dakika orta ateşte pişirilir. Midyelerin kapakları açılmışsa ocaktan alınıp biraz ılıtıldıktan sonra ciabatta ve limon eşliğinde servis yapılır. Bu yemeğe en çok, iyi soğutulmuş bir chardonnay ya da Cabernet sauvignon yakışır. Afiyet olsun