Cream Puff (Choux Pasta)

Cream Puff (Choux Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

Choux hamuru için;

• 1 su bardağı un
• 70 gram tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Kıtır hamuru için;

• 80 gram tereyağı
• 1 çay bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı un

Kreması için;

• 2.5 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı kaşık mısır nişasta
• 2 yemek kaşığı kaşık un
• 1 yarım çay bardağı süt
• 50 tereyağ
• 1 adet vanilya
• 1 paket toz şanti

Ganaj için;

• 1 kutu krema
• 100 gram sütlü çikolata
• 100 gram bitter çikolata

Cream Puff (Choux Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pastacı kremamızdan başlayalım,. Tencereye süt, un, şeker, nişasta yumurta sarısı koyup sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Pişen kremamızın altını kapattıktan sonra vanilya tereyağını ekleyip soğumaya bırakalım. Soğuyunca kremşanti ve yarım çay bardağı sütü ekleyip iyice çırpalım sıkma torbasına alalım kremamız hazır dolapta bekletelim.
3. Choux hamuru yapımına geçelim; tereyağ, su, süt, şeker, tuzu bir tencere alalım kaynadıktan sonra unu ekleyip, 4-5 dk pişirin ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Soğuduktan sonra teker teker yumurtaları ekleyip çırpalım çırptığımız choux hamurunda sıkma torbasına alalım.
5. Kıtır hamura geçelim; şeker ve tereyağını iyice çırpalım ununu ekleyip biraz daha çırpalım elimizle biraz yoğurup, iki yağlı kağıt arasında açalım buz dolabında 10-15 dk bekletelim.
6. Tepsiye ilk choux hamurunu ceviz büyüklüğünde sıkalım, daha sonra çay bardağı ile kestiğimiz kıtır hamurları üzerine koyalım.
7. İlk olarak 170° de 25 dk daha sonra 150° de 15 dk pişirelim.
8. Ganaj için; ilk önce kremayı ısıtalım ısıtılmış olan kremanın üzerine çikolatamızı koyup eritelim.
9. Cream puff üst kısmını keselim, kestiğimiz puffların en altına ganajımızı daha sonra pastacı kremamızı ekleyip, üzerini kapatalım en üst kısmında pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🥰😊😊