Cream Puff Kremalı Bisküvili Profitrol

Cream Puff Kremalı Bisküvili Profitrol Tarifi'nin Malzemeleri

Profitrol Hamuru için için;

• 1 su bardağı süt
• 100 gr tereyağ veya margarin
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı un
• 4 ad yumurta

Üzerindeki Kıtır için;

• 80 gr tereyağ (1 yemek kaşığı tepeleme)
• 100 gr esmer şeker eğer yoksa beyaz şeker 1 sb bardağı
• 1 su bardağı  un

Kreması İçin:

• 2 su bardağı  süt
• 1 pk vanilya
• 3 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı  toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk sıvı krema veya 2 pk krem şanti

Cream Puff Kremalı Bisküvili Profitrol Tarifi'nin Yapılışı

1. Profitrol Hamuru için için; Bir tencereye sütü koyup ısıtın üzerine tereyağını ekleyin erimeye bırakın, bir çimdik tuzu da ekleyip unu eleyerek koyun un helvası yapar gibi kavurun yaklaşık 10 dk. koyu bir kıvam olduktan sonra güzelce karıştırıp soğuması için bir kenarda bekletin.
2. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın çok cıvık olmayan bir karışım elden edin .
3. Güzelce karıştırdıktan sonra hamuru krema torbasına alıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye istediğiniz büyüklükte sıkın ve dondurucuda bekleyen kurabiyelerimiziden tep tek üzerelerine koyup hafifçe bastırın.
4. 180 derecelik fırında yaklaşık 55-60 dk pişirin fırın kapağı çok açmadan kontrol edin profitrol hamurları şişip üzerindeki kurabiyeler çatlamaya başlayacaktır.
5. Üzerindeki Kıtır için; Şeker ile yağı karıştırın, unu ekleyip yoğurun elde ettiğimiz hamuru biraz buzdolabından dinlendirin.
6. Daha sonra iki yağlı kağıt arasında hamuru incecik açın çay bardağı veya su bardağı ile kesin (ben su bardağı ile yaptım çünkü profitrol hamurlarını biraz büyük yaptım üzerindeki bisküvi de piştikçe her tarafını kapladı ) .
7. Kesilen hamurları buzdolabında bekletelim –çünkü hemen yumuşuyor soğuk olursa profitrollerin üzerine koymak daha kolay olur.
8. İsteğe bağlı olarak karıştıralım hamura gıda boyası eklenip renkli bisküviler elde edebilirsiniz.
9. Kreması İçin: Bir tencerede sütü kaynatalım ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyelim.
10. Bir çırpma kabında yumurta, tozşeker ve nişastayı çırpalım.
11. Sıcak sütümüzü yavaş yavaş bu karışım üzerine ekleyelim ve çırpalım.
12. Daha sonra bu karışımı tekrar tencere alıp orta harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak pişirelim .
13. Koyu bir kıvam olduktan sonra bu karışı geniş bir tepsiye dökelim.
14. Üzeri kabuk tutmasın diye hertarafını streç ile kapatalım. Streci kremanın üzerine elimizle bastırarak yapıştıralım ki hava alıp kabuk tutmasın bu şekilde güzelce soğuması için bekletelim, soğuduktan sonra sıvı kremayı veya 2 pk krem şantiyi mikser yardımı ile çırpalım yumuşak kıvamlı bir krema elde edelim.
15. Pişen cream puflarimizi soğuktan sonra üst kısımdan kapak olacak şekilde keselim.
16. Sıkma torbamıza doldurduğumuz kremadan sıkalım ve kapaklarını kapatalım VEYA Cream Pufları yine kapak olacak şekilde keselim 1 kaşık yardımı ile fıstık ezmezi koyalım üzerine krema sıkalım ve kapatalım.

Servis için hazırlayalım Afiyet Olsun