Creme Brulee (Çarkıfelek Meyveli)

Creme Brulee (Çarkıfelek Meyveli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta sarısı
• 1/3 su bardağı şeker
• 2 adet krema (400 gr)
• 5 adet çarkıfelek meyvesi

Üzeri için;

• Tatlı başı 1 yemek kaşığı esmer şeker

Creme Brulee (Çarkıfelek Meyveli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çarkıfelek meyvesinin içini süzgece alın ve kaşık yardımı ile suyunu elde edin. Süzülmüş suyu kenara alın.
2. Kremayı kaynama noktasına getirip ocaktan alın. Ayrı kapta yumurta sarılarını şeker ile çırpın. Çarkıfelek meyvesi suyunu ilave edip karıştırın.
3. Sıcak kremadan 1 kepçe ilave ederek temperleyin (ısıyı dengeleyin ki tüm kremayı bir anda koyarsanız yumurta pişme riski var).
4. Hafif karıştırıp geri kalan kremayı da ilave edip karıştırın. Üzerindeki köpüğü kaşık yardımı ile alın.
5. Bu karışımı süzgeçten geçirin ve creme brulee için ısıya dayanıklı kaplara (alçak ve geniş)paylaştırın.
6. Bu kapları derin fırın tepsiye veya büyük bir borcama alın ve kapların yarısına gelecek şekilde su dökün.
7. Bu şekilde 150 derece sıcak fırında, kapları oynatınca hafif jöle gibi sallayana kadar pişirin (yaklaşık 40-45 dk ama fırınıza bağlı o yüzden 35. Dk dan sonra kontrol edin. )
8. Fırından alınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve buzdolabında 3-4 saat soğutun. Servisten önce bir tabaka oluşturacak esmer şeker dökün ve pürmüz yardımı ile yakın. 🤗