Çullama Tatlısı (Yöresel)

Çullama Tatlısı (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg pestil veya bastık

Sos malzemesi

• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Çeyrek çay bardağı ılık su

Kızartmak için

• 1 su bardağı sıvı yağ

İçine koymak için

• Ceviz

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su

Süslemek için

• Yeşil fıstık

Çullama Tatlısı (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bulezzetli tarif kahramanmaraş yöresine ait bi lezzet pestil ceviz ve şerbet üçlüsünün bi araya getiren harika dışı çıtır içi yumuşak denecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyor hazırlanışı anlatmaya geçeyim.

1. İlk önce 2 su bardağı toz şekeri 1 su bardağı su ile küçük bir tencerede koyu kıvamlı şerbet hazırlıyor şerbetimizi 8 dakika kaynattıktan sonra limonunu sıkıyoruz altını kapatıyoruz soğuması için kenara alıyoruz.
2. Pestillerimizi 3’er santim aralıklarla uzun şeritler halinde kesiyoruz kestiğimiz uzun şeritleri boyları eğer çok uzunsa ortadan ikiye bölüyoruz normal boyda ise kesmenize gerek yok.
3. Bir su bardağı cevizimizi iri kıyılmış şekilde ayarlıyoruz pestilimizin bir ucuna kırılmış ceviz koyuyoruz ve nuska şeklinde sarıyoruz.
4. En son ucuna biraz su sürerek yapışmasını sağlıyoruz bir karıştırma kabında 2 adet yumurtayı 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı yoğurt karıştırıyoruz.
5. Ardından çeyrek çay bardağı ılık suyumuzu az az ilave ederek kıvamını açıyoruz.
6. Kıvamını boza kıvamında olacak hamurlu karışımını nuska şeklinde sardığımız pestillerimizi arkalı önlü buluyoruz.
7. Önceden bir su bardağı sıvı yağımızı tavamıza alıyoruz iyice ısınan yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu sardımız bir tabağa alıyoruz.
8. Kızartma işlemi bittikten sonra soğumuş yoğun kıvanmış şerbetimizin içerisine çullama tatlılarımızı bırakıyoruz 2-3 dakika içerisinde çatalla veya maşa ile şerbeti iyice çekmeleri için çeviriyoruz.
9. Ardından fıstığa veya cevize bulayarak servis edebilirsiniz çullama tatlısını dilerseniz içerisine ceviz koymadan da kare şeklinde kesip yaptığımız karışıma bulayıp kızgın yağda kızartıp şerbeti atabilirsiniz her iki şekilde de çok güzel oluyor deneyip beğenmeniz dileğiyle afiyetle kalın.

Bu ve birçok güzel tarifler için insagram da @frambuazli_mutfak sayfama bakabilirsiniz.