Cupecake “Browni Karamel”

Cupecake “Browni Karamel” Tarifi'nin Malzemeleri

Cupecake’ler için;

•  200 gr tereyağı
•  200 gr bitter çikolata
•  175 gr toz șeker ( 11-12 çorba k. )
•  3-4 büyük yumurta
•  100 gr un ( 9 çorba kaşığı )
•  1/2 (yarım) kahve kaşığı tuz
•  1/4 (çeyrek) kahve kaşığı kabartma tozu
•  75 gr damla çikolata

Karamelli sos için;

•  200 gr toz şeker veya pudra şekeri ( yaklaşık 20 çorba kaşığı, bu tam şekerli sevenler için. Şayet çok fazla şekerli olmasın derseniz azaltın. )
•  100 gr tereyağı
•  20 cl sıvı krema ( bir kutu krema)
•  1/2 (yarım) kahve kaşığı tuz

Cupecake’lerin üzerine toping için;

• 20 cl sıvı krema
• 250 gr mascarpone

Benim gibi elinizde mascarpone bulunmazsa;

• 20 cl sıvı krema
• Biraz toz șanti
• Sürülebilir kaymak ( ben a101′ in sürülebilir kaymağını kullandım)

Cupecake “Browni Karamel” Tarifi'nin Yapılışı

1) Çok lezzetli bir Cupecake tarifi:

1. Öncelikle fırın 180° derecede çalıștırılır.Müffins kalıplarının içine kağıttan kalıpları yerleştirelim (şart değil, kağıt kalıpları koymazsanız, muffins kalıplarımızı yağlayalım.
2. Bitter çikolata ve tereyağını ya ocakta veya mikro-dalga fırında eritelim.
3. Bir kabın içerisine yumurta ve toz şekeri ekleyip elektrikli çırpıcı yardımıyla beyazlayıncaya kadar çırpalım.
4. Daha sonra içerisine çikolata/tereyağı karışımını ekleyip güzelce karıştıralım.
5. Tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip tekrar karıştıralım.
6. Ve en son damla çikolataları ekleyip son defa karıştıralım. Hamurumuzu muffins kalıplarına döküp ( benim 16 tane çıktı, kalıplarım küçük) önceden ısıttığımız fırına koyalım. Yaklaşık 20-25 dakikada pişer (süre fırına göre değișebilir).
7. Cupecake’ ler fırında pişerken karamelli sosumuza geçelim.
8. Karamelli sos:Tencereye, toz şekeri koyup ocakta eritelim.
9. Eritince, ocaktan alıp içine sıvı kremayı ekleyip karıştıralım (krema ekleyince biraz sıçrama olabilir dikkat).
10. Tekrar ocağa alıp yaklaşık 10 dakika karıştıralım, orta kıvamda açımıș ocakta.
11. Daha sonra tereyağı ve tuzu ekleyip bir kaç dakika daha karıştırıp altını kapatalım.
12. Sosumuz hazır. Soğumasını bekleyelim.Şayet soğudukça akışkan kıvamı giderse, sertleșirse, çok azıcık süt döküp karıştırırsanız tekrar biraz katı akışkan kıvama gelir.
13. Cupecake’ler ve karamelli sos soğuyunca:Cupecake deliciyle veya herhangi bir şeyle keklerin ortasını oyalım.Karamelli sosu keklerin içerisine dökelim, resimdeki gibi.
14. Üzerine toping için:Kremayı elektrikli çırpıcıyla çırpalım.(şayet mascarpone’suz tarifi yapıyorsanız biraz toz șanti ekleyin, öyle çırpın). Mascarpone’ u ekleyip tekrar çırpın.(veya kaymağın bir kısmını ekleyip çırpın)
15. Mascarpone’ suz tarifi yapıyorsanız tadını siz ayarlayın, yani kaymak (ben kaymağını bol koydum) ve toz șantiyi kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Kıvamı biraz katı olmalı. Toz șanti ekledikçe katılașır. Kremimiz hazır. Dilerseniz içerisine karamelli sostan arta kalanını da kaşıkla karıştırın çok lezzetli oluyor veya dilerseniz içerisine eklemeyip, Cupecake’lerin üzerine kremayı koyduktan sonra, üzerlerine akıtın. Görüntüsü güzel oluyor :).

Hazırladığımız kremamızı șanti torbasına koyup keklerin üzerine koyun.

NOT: Bir gün bekletin. Yapar yapmaz yerseniz, ağzınıza çok ağır, şekerli bir tat gelir.