Damak Çatlatan Perdeli Tavuk Sote (Videolu)

Damak Çatlatan Perdeli Tavuk Sote (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 50 gram eritilmiş margarin
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İç harcı

• 250 gram kuşbaşı tavuk
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 10 adet mantar
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Damak Çatlatan Perdeli Tavuk Sote (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağ ekleyip soğanları kavurmayla iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
2. Soğanlar kavrulunca biberleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Tavuğu ekleyip rengi tamamen beyaza dönene dek pişiriyoruz.
4. Tavuğun rengi tamamen beyaza dönünce mantarı ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz.
5. Domatesi ekleyip karıştırıyoruz.
6. Salçayı sıcak suda açıp tencereye ekliyoruz.
7. Baharatları da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Derin bir kaba un hariç tüm hamur malzemelerini ekliyoruz.
9. Tüm malzemeler iyice karışana dek çırpma teli ile karıştırıyoruz.
10. Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
11. Tezgaha un serpip hamuru bezelere ayırıyoruz.
12. Güveç kabını yağlıyoruz.
13. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açıp güveç kabına yerleştirip içini harç doldurup hamuru kapatıyoruz.
14. Son hamur bezesine kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
15. Önceden ısıtılmış 200° fırında hamur pişip üzeri kızarana dek pişiriyoruz.