Tavuk But Doldurma

Tavuk But Doldurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kalçalı but
• 1 adet patates

İç pilavı için;

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş soğan (kavrulmuş hazır soğan yoksa 1 orta boy soğan kavurmalısınız)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pilavlık üzüm
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığının ucunda tarçın
• 1 çay kaşığı ucunda kimyon
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk But Doldurma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk aşamada pilavımızı yapmakla başlıyoruz. Pilava başlamadan önce pirinçlerimizi ıslatıyoruz.
2. Pilavlık üzümleri de bu aşamada sıcak suda bekletiyoruz.
3. 1 kaşık zeytinyağında dolmalık fıstığı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. Ancak benim kavrulmuş konserve soğanım olduğu için ilk aşamada fıstıkları kavurdum. Sizler önce soğanı sonra fıstıkları kavurabilirsiz.
5. Kavrulan fıstıklara soğanı ve pirinçi ekliyoruz bu aşamada tereyağını ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
6. Bir iki çevirdikleri sonra üzümlerimizi ekliyoruz.
7. Tuz, şeker, yenibahar, kimyon ve tarçını da attıktan sonra bir iki yine çeviriyoruz.
8. 1 buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynağında kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince demlenmeye bırakıyoruz.
9. Tavukların hazırlanışı;Tavukların sadece but kısmındaki kemikleri hariç tüm kemiklerini bir bıçak yardımıyla çıkarıyoruz. Asla zor değil. Kopma kısımlarından çıtlatınca döndere dönere kemik çıkıyor. En önemli püf noktası asla derisine zarar vermiyoruz çünkü dikeceğiz.
10. Tavuk butlarının kemiklerini çıkardıktan sonra kenar kısmından başlayarak dikiyoruz aynı bir boru gibi en başı açık kalıyor.
11. Doldurma işlemini kolaylaştırmak için;uzun bir bardak içine butu koyarak içini iyice dolduruyoruz.
12. Doldurduğumuz kısmı da dikip. Diğer tavuklar için de ayni işlemleri yapıyoruz.
13. Hazırladığımız sos ile patatesleri ve but tavukları soslayıp pişirme poşetine koyup en az 1 saat fırında 200′ pişiriyoruz.

Bu güne kadar yapıp da mahçup etmeyen bir yemek. Herkesin denemesi gereken yemeklerden. Deneyeceklere afiyet olsun.