Deniz Mahsüllü Linguine Makarna

Deniz Mahsüllü Linguine Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket linguine makarna (Her markette bulunmaz. Spaghetti de kullanabilirsiniz)
• 150 gr karides (kabuksuz)
• 150 gr kalamar (ayıklanmış)
• 5-6 adet hamsi (30 gr)
• 10 ml zeytin yağı 100
• 2 diş sarımsak
• 1 bardak sebze suyu
• Cherry domates
• 20 gr maydanoz
• 150 gr parmesan peyniri  (Kars Gravyeri de yakışıyor)
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Deniz Mahsüllü Linguine Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif yine profesyonel restoranımın mutfağından ve küçükten büyüğe abartısız herkesin beğendiği bir tarif. Tam bir Akdeniz harikası. Üstelik krema ve tereyağı gibi ağır ürünlerden uzak, gayet hafif bir makarna. Şimdi gelelim hazırlanışına;

1. Bol miktarda kaynar suya tuz ve yağ ekledikten sonra makarnayı içine atıyoruz. Normalde 10-12 dakika pişirmek için idealdir ama markaya göre değişebileceğinden dolayı paketi okuyup, emin olabilirsiniz. Piştikten sonra makarnayı süzüp, kenara koyuyoruz
2. Bıçakla neredeyse püre haline getirdiğimiz sarımsağı önceden ısıttığımız tavaya biraz zeytinyağı ile ekleyip, kavuruyoruz. Renk almaması tercihimdir.
3. Daha sonra baş parmak yarısı büyüklüğünde kestiğimiz deniz ürünlerini sırasıyla; karides, kalamar ve hamsi olacak şekilde ekliyoruz.
4. Pişen balıkların üzerine yarıya kestiğimiz domatesleri ekleyip, pişmesini sağlıyoruz
5. Domatesler de pişince sebze suyunu ekleyip, kaynamasını bekliyoruz. Bu işlemleri elinizin hızına göre orta veya yüksek ateşte yapınca sebze suyunuz hemen kaynayacaktır.
6. Bu işlemin ardından makarnamızı ekliyoruz ve bir iki tur karıştıktan sonra limon suyunu ekliyoruz.
7. Çok inçe doğranmış maydanozu ve toz parmesan peynirini de ekledikten sonra ateşin altını kapatıyoruz.
8. Şimdi tadına bakıp, tuz ve karabiberi atabiliriz.
9. Tabaklara böldüğümüz makarnayı isteğe göre tekrar rende parmesan peyniri ve doğranmış maydanoz ile süsleyebiliriz.
10. Servis etmeden önce ve pişirme esnasında kalbinizi eklemeyi unutmayınız. Anne yemeklerinin lezzetli olmasının sırrını, biz profesyoneller hep buna bağlarız. Afiyet olsun.