Dereotlu Kurabiye

Dereotlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta(1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 150 gr margarin(eritilmiş ve ılıtılmış )
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı rendelenmis beyaz peynir
• Yarım demet dereotu
• 1. 5 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3-3. 5 su bardağı un
• Üzerine susam veya çörek otu

Dereotlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Dereotuna bayılan biri olarak bu kurabiyeye bayıldım. Hem kurabiye hem poğaça tadında bir kurabiye. Tarifi sevgili Derya Ersoy’dan görmüştüm. Kendisinin çok güzel tarifleri var.
Öncelikle margarin eritilir. Ilıması için bir kenarda bekletilir.
Dereotu yıkanır ve ince ince kıyılır.
Peynir rendelenir veya ufalanır.
Yoğurma kabına ılık margarin ve yoğurt konulur. Üzerine peynir, tuz, bir yumurtanın tamamı ve bir yumurtanın beyazı eklenir. Karıştırılır.
Üzerine dereotu, 2 su bardağı un ve kabartma tozu ilave edilir. Yoğrulmaya başlanır. Azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan ve cıvık olmayan bir hamur elde edilir. Ben 3 bardaktan biraz fazla un ekledim. Peynir, yumurta hatta unun cinsine göre un miktarı değişebiliyor.
Hamur kıvamını bulunca ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanır, hafifçe bastırılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üstlerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu veya susam serpilir.
180 derece fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkınca servis edilir ve afiyetle yenir.
Bu ölçülerle 45 adet kurabiye elde ettim.
Öneriler:
-Mutlaka erimeyen peynir kullanın. Ben tulum peyniri kullandım.
-Un miktarı değişebilir. Ele yapışmayan ve tok bir hamur olana kadar un ekleyiniz. Daha fazla una gerek yok diyebilmelisiniz.
– Fırını çok yüksek ısıda kullanmayın. Yavaş ve düşük ısıda pişmesi kurabiyenin içinin çiğ kalmasını önleyecektir.