Devil’s Food Cake (Çikolatalı Pasta)

Devil’s Food Cake (Çikolatalı Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

KEK İÇİN:

• 3 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 50 gr kakao
• 1/3 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz

KREMASI İÇİN:(GANAJ)

• 300 gr çikolata (orijinalinde yarı yarıya bitter kullanılıyor)
• 400 gr krema (2 paket 200 ml)
• 200 gr fındık kreması (nutalla, banada)

SÜSLEMEK İÇİN:

• 150 gr bitter çikolata (ben sütlü kullandım)

Devil’s Food Cake (Çikolatalı Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

Şeytan çikolata  giyer uzun zamandır yapmayı planladığım, uzun uzun okuyunca insanı çok korkutan bir tarif gibi geldiği doğrudur : ) Hatta öyle ki bugün bitter çikolatam kalmadığı halde niyetimden dönmemek için yine de yaptım ki inanılmaz lezzetli ve harika sunumlu bir tarif…Tarifin aslında iki tane aynı boyda kalıp kullanılarak karışım ikiye bölünüyor benim aynı boyda iki kalıbım olmadığı için tek kalıpta (22 CM LİK KULLANDIM) yaparak ikiye böldüm. Tarifi dikkatli okuduğunuzda gayet kolay yapımı olan ortala 20 tl gibi bir maliyetle şık bir pasta yapmak mümkün oluyor…

1.  Üzerini süslemek için 150 gr çikolatayı benmari usulü eritelim. Düz ve kuru bir zemine yağlı kağıt sererek çikolatayı üzerine yayalım. İnce bir tabaka şeklinde serdiğimiz çikolatanın üzerine başka bir yağlı kağıt serelim ve sıkı bir rulo yapalım ve buzluğa kaldıralım.
2. Ön hazırlık olarak un, karbonat, vanilya ve tuzu uygun bir kapta karıştıralım. Suyu kaynatalım, sütü ısıtarak bir kapta kakao ile karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
3. Kek kalıbını yağlayarak kenarlarına kakao serpelim.
4. Oda sıcaklığında ki tereyağ ve şekeri mikser ile çırpalım. Yumurtaları tek tek kırarak mikser ile özdeşleşene kadar çırpalım.
5. Ardından soğumuş olan kakaolu karışımı ekleyerek çırpalım. Son olarak un karışımını azar azar dökerek karıştırıp kek hamurunu hazırlayalım.
6. Kalıba döktüğümüz kekimizi ısıtılmış 175 derece fırında pişirip kürdan ile kontrol ederek fırından alıp soğumaya bırakalım.
7. Kekimiz pişerken krema için çikolataları benmari usulü eritelim ve fındık kremasını ekleyelim. Çikolataları derin bir kaba aktarıp mikser ile çırparak kremaları sürekli karıştırarak ilave edelim. Buzdolabına kaldırarak kıvam almasını sağlayalım.
8. Pişen keki dikkatli şekilde ikiye keserek buzdolabında soğuyup kıvam almış kremanın yarısına yakın kısmını içi için kullanalım ve dikkatli şekilde diğer kek parçasını üstüne kapatarak kalan krema ile üzeri ve yanlarını kaplayalım. (İsterseniz çikolata kırıkları kullanmadan üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz)
9. Buzluğa kaldırdığımız çikolata rulosunu tek seferde hızlıca açalım (bu şekilde kırıklar oluşuyor).
10. Çikolata kırıkları çok bekletmeden mümkünse maşa yardımıyla (daha büyük olanları yanlar için kullanın) önce yanlara kalanları da üst kısmına kullanıp süsleyelim. Buzdolabına kaldırdığımız pastamızı 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz…

Tarifin orjinali Cafe Fernando ‘ya aittir. Ben sadece fındık kremasını az kullandım , bu şekilde 3-4 kaşık kadar ganaj fazla geliyor…