Difriz İçin Hıngal (Patatesli Mantı)

Difriz İçin Hıngal (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım kilo un
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

İç malzemeler;

• 5-6 adet patates ( haşlanmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 büyük boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarımşar çay kaşığı karabiber
• Pul biber
• Tatlı toz biber
• (ben toz reyhanda ekliyorum çok yakıştırıyorum risk almak istemezseniz eklemeyin)

Difriz İçin Hıngal (Patatesli Mantı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemenin soğuması için patatesleri haşlayalım önce.
2. Yoğurma kabına unu eleyerek üzerine yumurta, tuz ve suyu eklelim.
3. Sert bir hamur yoğuracağız yorulmak yok. Ne kadar fazla yoğurulursa o kadar lezzet demek aynı zamanda suda dağılmaz.
4. Hamur dinlenirken patatesleri soyup ezelim, tavaya olabildiğince doğranmış soğanları ve yağları alıp birlikte kavuralım.
5. Üzerine patatesleri ekleyip çok fazla kavurmadan ocağın altını kapatalım, baharatları ve son olarak ufak doğranmış maydanozu ekleyelim iyice karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
6. Tezgah ya da sofra nerede yapıyorsanız un serperek hamurları bezelere ayırın.
7. İnce değil etli mantı gibi fakat çok da kalın olmasın fotoğraftaki gibi açın (: kalınlık olarak:)
8. Su bardağı ile halkalar halinde kesin, birer tatlı kaşığı iç malzeme koyun tam ortasına.
9. D şeklinde kapatın en son çatalla uçlarına bastırarak şekil verebilirsiniz.
10. Tepsiye dizerek buzluga atın şoklansın daha sonra buz dolabı ya da vakumlu poşete koyun difrize atın .
11. İstediğiniz zaman çıkartıp lezzetinden ödün kaybetmeyen hingelleri afiyetle yiyebilirsiniz. Yorum, eleştiri ve tavsiyelerinizi bekliyorum sevgiler.