Dilber Dudağı

Dilber Dudağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta (1 inin akı üstüne)
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağı
• 1. 5 su bardağı süt
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket vanilya
• Kabartma tozu
• 1 kase iri ceviz içi
• Bolcana nişasta

Şerbeti

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 4- 5 damla limon suyu tatlının üstüne 100 -125 gram civarı margarin yada tereyağı. not un 4 su bardağına yakındır göz kararı ekledim.

Dilber Dudağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti ocağa koyuyoruz.
2. Kaynayınca altını kısıp birazda kaynatıyoruz limon damlasını ekliyoruz.
3. Soğuması gerek tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.
4. Yumurtaları kaba kırıyoruz 1 beyazını ayırıyoruz. Sütü, yağı, sirkeyi ,yağı, tuzu kabartma tozunu vanilyayı ekleyip unu ekliyoruz sertten biraz yumuşak hamur olacak kurabiye hamuru gibi ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp yaklaşık 22 24 arası çıktı nişastayla açabildiğimiz kadar açıyoruz yemek tabağı büyüklüğünde 10- 12 olacak şekilde bezeleri ayarladım. Bol nişastalı olacak üst üste koyduğumuz 10- 12 yufkaları elimizle bastırıp eşitleyip merdaneyle büyütebildiğimiz kadar açıp büyük çay bardağıyla kesip bütün cevizin yarısını içine koyup hafif bastırıp yağılı tepsiye diziyoruz.
5. Üzerine yağı eritip döküyoruz kopuk olursa alıyoruz yağın 190- 200 derecede pişiriyoruz
6. Tatlının ilk sıcağı çıkınca şerbetini döküyoruz kaşıkla kuru olan yerlerine ara ara gezdirip tepsi kapatıyoruz.
7. Üstüne şerbetini daha iyi çeksin diye bu son an tatlısı yapmayı düşünmüyordum hic baklava yapmamış biri bile yapabilir kolay yapacaklara kolay gelsin hayırlı bayramlar. Not tatlılari aralik diziyoruz.