Divriği İçi

Divriği İçi Tarifi'nin Malzemeleri

• Köftelik bulgur(kişi başı 1 çay bardağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı isot
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yeterince domates salçası(kısır rengine göre)
• maydanoz (bir tutam)
• fesleğen (bir tutam)
• nane (bir tutam)
• 1 baş soğan
• 1 tane domates
• isteğe göre salatalık ve biber de doğranabilir

Divriği İçi Tarifi'nin Yapılışı

Önce kişi başı 1 çay bardağı köftelik bulgurdan tepsiye koyarız. üzerine tuzunu ve 2 yemek kaşığı salça koyup kaynar su ile ıslatın(sadece ıslanacak fazla su koymayın) üzerine başka tepsi örtün ve bu arada yeşillikleri ve soğanı ince bir şekilde doğrayın (rondo kullanmayın) yumuşayan bulgura baharatlarını ekleyin(baharatları bir kase içinde önceden karıştırırsanız daha kolay olur) daha sonra bulgura salça katarak kısır renginden biraz koyulaştırın. Rengini verince baş soğanları katıp 2 dakika yoğurun daha sonra diğer yeşillikleri ekleyip çok sıkmadan yoğurun. En son sıvı yağı ekleyip her yerine yedirin. (bu aşamada ben biraz kısır alıyorum).
Tepside kalan karışıma su ilave edip özleşene ve topak kalmayacak şekilde yoğurun. Suyunu kendinize göre ayarlayın suyu bol çorba severseniz suyunu çok katın ama ben bunun suyunu çok katmıyorum daha lezzetli oluyor. Sonradan tuz ve pulbiberle ağız tadınıza göre lezzetlendirin (üzüm yaprağı ve ya kıvırcıkla yiyince çok lezzetli oluyor. Haşlanmış lahana veya turşu ile de yenilir. )

AFİYET OLSUN :)