Diyabetik Diyet Sağlıklı İmambayıldı

Diyabetik Diyet Sağlıklı İmambayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet büyük boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 7-8 adet kıl biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Diyabetik Diyet Sağlıklı İmambayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar fırında yumuşayana kadar közlenir(patlıcanları kızartmıyoruz. Çünkü kızartmak hem sağlıksız hem de glisemik indeksi yükseltmekte. Daha sonra kabukları soyulup derin fırın kabına yada uygun bir borcama alınır. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp (ayçiçek yağı yada margarin asla kullanmıyoruz. ) doğranmış biber, sarımsak ve soğanları ekleyip pişirmeye başlıyoruz. Soğanlar, sarımsaklar ve biberler yumuşayınca üzerine kıyma ve domatesi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince ocaktan alıyoruz. üzerine karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz.
derin fırın kabına aldığımız patlıcanlar çok yumuşak oluyorlar zaten ortalarını yarıp içine ve üzerine kıymalı harçtan koyuyoruz. bir kapta salçalı suyu hazırlıyoruz ve fırın kabının üzerinde gezdiriyoruz. Patlıcanların yarısına gelecek kadar su ekleyip üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp ( alüminyum folyonun patlıcanlara ve iç harcına değmemesine özen göstererek) alt ve fan çalışır şekilde 170 derecede fırına veriyoruz. Biraz piştikten sonra sonra üzerinin kızarmasını istiyorsanız alüminyum folyoyu açıp üst ve fan çalışır şekilde bir süre daha tutabilirsiniz.
Not: kıymalı harç hazırlanırken elbette biraz glisemik indeks yükselmekte. fakat bu harcı çiğ yiyemeyeceğimize göre mecburen biraz kavurmaktayız. Verdiğin tariflerden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz ancak bütün tariflerimi ekmeksiz tüketiniz. Yoksa ne diyetiniz ne de diyabetiniz açısından bir sonuç alamazsınız. Verdiğim tariflere ekleme yapmayınız. Çünkü eklediğiniz malzemeler belki glisemik indeksi yüksek malzemeler olabilir. Çıkarma yapabilirsiniz ama ekleme yapmayın.
Afiyet olsun.