Diyarbakır Sac Tavası

Diyarbakır Sac Tavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu kuş başı et
• 3 adet domates
• 3-4 adet çarliston biber
• 6-7 diş sarımsak
• Tuz, sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Diyarbakır Sac Tavası Tarifi'nin Yapılışı

Etimizi sac tavamıza koyup suyunu koyuyoruz ,kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz ,suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip biraz kızartıyoruz, üzerine biraz irice doğradığımız biberleri ekliyoruz kapağını kapatıp ara ara karıştırıyoruz, biberler biraz ölünce domatesleri doğrayıp üzerine ekliyoruz tuzu ve sarımsakları ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz domatesler iyice ölünce birkaç kez karıştırıyoruz,daha sonra bir süre kapağı açık pişiriyoruz suyunu çekince söndürüyoruz yalnız çok da kurutmayın. Yanına ayran, bir kuru soğan taze ekmekle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
NOT: kuzu kaburga etiyle daha lezzetli olur.