Diyarbakırın Kabak Boranisi

Diyarbakırın Kabak Boranisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy sakız kabağı (Kabuğu soyulmadan dörde kesilip küp küp doğranacak )
• 1 küçük kase yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Diyarbakırın Kabak Boranisi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları doğranmış şekilde tencereye alalım. 10 dk haşlayalım.
2. Süzelim soğuk sudan geçirelim.
3. Servis tabağına alalalım.
4. Bir küçük kasede yoğurdu tuzu rendelenmiş sarımsağı çırpalım.
5. Soğuyan kabakların üzerine gezdirerek dökelim.
6. Küçük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdıralım.
7. Ocağın altını kapatalım.
8. İçine kuru naneyi koyup karıştıralım.
9. Servis tabağındaki yoğurtlu kabağın üzerine gezdirerek dökelim.
10. Pulbiber serpelim.

Afiyet olsun.

Not :Her yörede kabak borani değişik yapılıyor ben Diyarbakır usulü yaptım.