Dızmana

Dızmana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 yumurta (sarısı dışına akı içine)
• 5-5, 5 su bardağı kadar un

İçi için

• 250 – 300 gr kadar tuzsuz lor peyniri

Üzeri için

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Bir kahve fincanına yakın süt
• Çörek otu

Dızmana Tarifi'nin Yapılışı

1. Su süt maya ve şeker kaba alınıp biraz karıştırılır.
2. Ardından yumurta akı tuz ve un eklenir.
3. Unu yavaş yavaş ekliyoruz hamur toparlanıncaya kadar.
4. Yoğurduğumuz hamur bir saat kadar mayalanmaya bırakılır.
5. Mayalanan hamurumuzdan cevizden küçük parçalar koparıp içine lor peyniri koyup yağlanmış fırın tepsimize kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde yerleştiririz.
6. Hamuru büyük koparmayın minik minik olacak. Çünkü yaklaşık üç katı büyüyor.
7. Bütün hamuru bu şekilde tepsimize yerleştirdikten sonra yirmi dakika kadar tepsi mayası için bekletelim.
8. Diğer taraftan da üzerinin sosunu hazırlayalım.
9. Yoğurt, sıvı yağ, süt ve yumurta sarısı çırpılır.
10. Ben bu tarz hamur işlerinde evde mayaladığım yoğurdu tercih ediyorum hem daha lezzetli oluyor hem de sulu olduğu için kıvamı tam oluyor hatta varsa içine süt kaymağı da koyabiliriz.
11. Sosumuzu hamurumuzun üzerine her yerine gelecek şekilde döküp çörek otu da serptikten sonra 180 derecede soğuk fırına veriyoruz.
12. Fırını önceden ısıtmamamın sebebi fırın ısınırkende hamur yavaş yavaş kabarıp pişerken kabarmada son noktasına ulaşıyor.
    DENEYENLERE AFİYET OLSUN