Dızmana Böreği (Göçmen Böreği)

Dızmana Böreği (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sulu yoğurt (250 ml bardak)
• 1 su bardağı ılık su (250 ml bardak)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (125 ml bardak)
• 5.5 yada 6 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 250 gram kırık beyaz peynir
• 250 gram lor peyniri

Yufkalara sürmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Dızmana Böreği (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su, 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker eklenir ve karıştırılırak 10 dakika üstü örtülü bir şekilde bekletilir.
2. 10 dakika sonra sulu yoğurt, un ve tuz ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulacak. Unu kontrollü ekleyelim.
3. Hamurun üstünü örtüp 2 katına çıkana kadar bekleyelim.
4. Kabaran hamuru 4 eşit parçaya ayıralım.
5. Fazla un kullanmadan hamuru dikdörtgen şekilde açıp fırça ile yağ sürelim.
6. Beyaz peynirle lor peynirini karıştıralım.
7. Hamurun her yerine peynir ve lor karışımından serpiştirelim.
8. Geniş yerinden rulo gibi saralım.
9. Bir parmak kalınlığında keserek tepsiye aralıklı yerleştirelim.
10. Bütün yufkaları aynı açıp rulo yapıp keserek tepsiyi dolduralım.
11. Bir kaseye 2 kaşık yağ koyalım. 3 parmağınızı yağa batırıp hamurların üstüne batıralım.
12. Üstünü örtelim 20 dakika bekletelim.
13. Bir kapta 2 adet yumurta, 1 su bardağı sulu yoğurt, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ, 1 çay kaşığı tuz iyice karıştırılır.
14. Tepsinin her yerine eşit miktarda yayılır.
15. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir.