Dızmana ( Cızlama)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta beyazı(sarısı üzerine)
• 1 instant maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 6 su bardağı un(kontrollü, her un bir değildir)

İçi için;

• İstenilen peynir çeşidi(karma da olabilir, ne varsa)

Üzeri için;

• Ben yoğurt yapacağım sütü kaynattıktan sonra, 1 gece dolapta bekletiyorum ve ertesi güne kaymağını alıp bir kaba buzluğa koyuyorum ve bunu böreklere ve bu tariflere kullanıyorum çok güzel oluyor ve doğal yağ, bu olduğunda başka yağ eklemeye gerek yok
• Varsa kaymak yoksa eğer
• 1 su bardağı yoğurt
• Yumurta sarısı
• Yarım bardak süt
• Biraz tuz
• 1 kaşık sirke

Dızmana ( Cızlama) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler herkese.
Bu tarifi çok seviyorum hem lezzetli ,hem doyurucu, hem de ikramlık lokmalar, bilenler seviyordur :)
Öncelikle ılık su, ılık süt ve mayayı katıp karıştıralım, ardından yumurta beyazı, tuz, şeker katalım ve yavaş yavaş un ilave edelim, kontrollü olalım çünkü hamur hemen sertleşiyor, bu hamuru poşete geçirip üzerine sofra bezi kapatıp sıcak yerde 1 saat mayalıyoruz. O arada karışım hazırlayalım; ben süt kaymağıyla yaptım bütün malzemeleri katıp karıştırıyoruz, yoksa diğer verdiğim malzemeleri hepsini bir kaba alıp karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurdan çok küçük parçalar alıp, arasına peynir koyup, kapatıp, alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dip dibe yapışık diziyoruz. Hamur bitene kadar devam edecek. Boşluk kalmasa iyi olur, son olarak üzerine güzelce karışımdan dökelim ve ısınmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim, sıcak tüketilmesi gerektiğini düşünüyorum.Afiyet olsun deneyeceklere. Sağlıklı günler ;))