Double Çikolatalı Mascarponeli Browni

Double Çikolatalı Mascarponeli Browni Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 200 gr çikolata
• 75 gr tereyağı
• 3 yumurta
• 150 gr şeker
• 120 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 5 kaşık ılık süt
• Bir fiske tuz

Kreması için;

• 200 gr çiğ krema
• 250 gr mascarpone
• 4 kaşık şeker
• 2 tatlı kaşığı toz agar agar

Double Çikolatalı Mascarponeli Browni Tarifi'nin Yapılışı

Kek için çikolatayı yağla beraber küçük tencereye koyun, kısık ateşte eritin. Ilık hale gelene kadar soğumaya bırakın. Diğer yandan şekeri yumurtayla birlikte güzelce mixserle çırpın. Krem haline gelene kadar ılık çikolatayı ve ılık sütü yumurta karışımına ilave edin. Güzelce çırpın, iyice karışsın, bir fiske tuzu, unu, kabartma tozunu ilave edin. 5 dakika çırpın. 28 cm kare veya dikdörtgen kalıbı yağlayın. Biraz un serpiştirin, fazla unu dökün. Hamuru içine boşaltın, spatulayla üstünü düzeltin. Her tarafı eşit kalınlıkta olmalı. Ben fırınımı önceden ısıtmıyorum, keki fırına koyduktan sonra 200 derecede 20 dakika hiç kapağını açmadan pişirin, pişen keki soğutun.

Diğer yandan kremasını hazırlayın çiğ kremaya 2 kaşık şekeri ilave edin. Köpük haline gelene kadar mixserle çırpın. Mascarponeye 2 kaşık şeker ilave edin. Onu da güzel çırpın, sonra köpük haline getirilen kremayı mascarponeye ilave edin. Tekrar karışımı çırpın. İyice bir birlerine karışsınlar. Agar agarı çay bardağına koyun. İki yemek kaşığı soğuk su ilave edin. Küçük çatalla çırpın. Sonra 2 kaşık kaynar su ilave edin, karıştırarak eritin. Mascarponeyi karışıma koyun 2-3 dakika mixserle çırpın. Kremayı buzdolabında aşağı yukarı 10 dakika bekletin. Sertleşmeye yakın fazla bekletmeyin çok sertleşirse kekin üstüne kesinlikle sürülmez. Kekin üstüne spatulayla güzel eşit şekilde yayalım. Üstünü düzeltin, ben toz çikolata kullandım yoksa kakaoyu, çay süzgecinden üstüne serpiştirin. En az 5-6 saat bekletin, ben sizlere fotoğraf vermek için kesmek zorunda kaldım. Afiyet olsun.

Not;
Browninin sert olmaması için, eritilen çikolatayla süt ılık olursa keki yumoş yumoş oluyor. Sıcak yada soğuk olursa çok sert olur. Benim 28 cm kare veya dikdörtgen kalıbım olmadığı için yuvarlak kalıp kulandım.