Dürüm Gözleme

Dürüm Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 dal taze soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz silme
• 1 çay kaşığı karabiber silme
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 500 gr tava peyniri

Hamur için;

• 7 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dürüm Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğurmak için tüm hamur malzemelerini yoğurma kabında pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğuralım sıcak bir ortama bırakarak şişmesini bekleyelim.
2. Patatesler soyularak yıkanıp uygun bir tencerede üzerine geçene kadar su doldurulup orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlanır yumuşayan patatesler bir süzgece alınır.
3. Soğanlar doğranarak sıvı yağ ile birlikte uygun bir tencerede pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Üzerine salça ,karabiber, pul biber ,tuz ilave edilerek karıştırılır ,patatesleri de ilave edilir ve patates ezeceği ile ezerek soğan karışımı ile harmanlanır ve bir kenara bırakılır.
5. Diğer yandan mayalanmış hamur bezeler haline getirilerek oklava yardımı ile bazlama gibi açılır ve ekmekler hamur bitene kadar arkalı önlü ocakta görseldeki gibi pişirilir.
6. Ekmeklerin içine 3 yemek kaşığı patates ezmesi yayılır dürüm şeklinde sarılır hamurun yarısı patates ezmesi ile bu şekilde yapılır.
7. Kalan ekmeklerin içine de aynı şekilde 3 yemek kaşığı tava peyniri ekmeğin her yerine yayılacak şekilde sürülür ve dürüm şeklinde yine sarılır ekmekler bitene kadar bu işlem böyle tekrarlanır.
8. Servis edeceğimiz zaman ekmek yaptığımız tavanın üzerinde bu dürümler çevirerek ısıtılır ve yemeğe sunulur deneyenlere şimdiden.Afiyet olsun 😌.