Ef-sa-ne Profiterol Kulesi

Ef-sa-ne Profiterol Kulesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 ml su
• 2 su bardağından 1 parmak eksik un
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 6 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 800 ml süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 60 gram tereyağı veya margarin

Üzeri için:

• Çikolata sosu (sayfamda mevcut)

Başka bir çikolata sosu:

• 200 ml sıvı çiğ krema
• 120 gram bitter çikolata
• Üzerine çekilmiş Antep fıstığı

Ef-sa-ne Profiterol Kulesi Tarifi'nin Yapılışı

Görünüşü ile iştah kabartan enfesito olan bir tatlı olur kendileri. Yemelere doyamayacaksınız. Garanti.

1. Küçük bir tencere içine yağı ve suyu alalım ve yağ eriyene kadar karıştıralım. Eriyen karışıma şeker ve tuzu ekleyip unu ilave edelim. Hızlıca karıştırmaya özen gösterelim topaklanma olmasın. Hamur piştikce kendini tencereden kurtarmaya başlayacaktır. 2 dakika kadar pişirip başka bir kaba aktaralım soğuması için.
2. Oda ısısına gelen hamura yumurtaları teker teker yedirerek mikserle çırpmaya devam edelim. Hamurun kıvamı ne çok akışkan ne de çok katı olacak bunun için yumurta boyutları önemli.
3. Hamurunuz katı ise bir yumurta daha ekleyebilirsiniz. Hamuru sıkma torbasına alalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında 2 parmak boşluk kalacak şekilde ceviz büyüklüğünde parçalar sıkalım. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Yaklaşık 15-20 dakika arası fırından fırına değişir.
4. Hamur pişerken kremayı hazırlayalım. (aceleniz yoksa kremayı 1 gece önce hazırlayıp dolapta bekletelim daha güzel oluyor böyle.) vanilya ve tereyağı hariç bütün malzemeleri ekleyip kaynayana kadar çırparak pişiriyoruz.
5. Ocaktan aldığımız kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz kıvam alana dek çırpalım. Kremanın üzerini streç film ile kapatıp ılınmasını bekleyelim. Pişen hamurlarımızın isterseniz arasını kesin isterseniz bir şanti torbası ucuyla delip krema ile dolduralım.
6. Yapmak istediğiniz sunum tabağına kule şeklinde sıralayıp kulemizi oluşturalım. Ganaj yapmak isterseniz hamuru fırına verir vermez ganajı yapıp bir kenarda bekletin.
7. Çikolata sosu için sayfamdaki tarifimden bakabilirsiniz. Çikolata sosumuzu ılık iken kulemizin üstünden dökelim ve antep fıstığı ile süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.