Ege Otlarının Efendisi Tarator Soslu Elmalı Radika

Ege Otlarının Efendisi Tarator Soslu Elmalı Radika Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet radika (hindiba otu)
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet kuru domates
• Yarım elma
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Tarator için;

• 2 dilim ekmek içi
• 8-10 ceviz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt

Ege Otlarının Efendisi Tarator Soslu Elmalı Radika Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle radikanın dalları tek tek el ile ayrılır, bol suda ıspanak yıkar gibi iki üç kez yıkanır.
2. Tencereye sarımsak rendesi ile zeytinyağı koyulur kavrulur.
3. Kuru domates ince ince doğrayıp eklenir.
4. Elma ince ince doğrayıp eklenir. Biraz daha kavrulur.
5. Üzerine radikalar tencereye bastırılır.
6. Üstüne bir tabak koyulup kapak kapatılır.
7. 10 dakika kendi haline bırakılır.
8. Kapak açılıp yüksek ateşte karıştırarak kavrulur.
9. Tuz ve şeker ekleyerek suyunu çekene kadar devam edilir.
10. Suyu iyice çekilince altı kapatılır.
11. Servis tabağına alınır, biraz soğuyunca üzerine zeytinyağı gezdirilir.
12. Ekmek içleri ceviz ve sarımsakla robotta çekilip sıvı malzemeler eklenir, karıştırılır.
13. Son olarak tarator sos ve ceviz ile süslenir.

Afiyet olsun 💐.