Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Kreması için;

• 800 ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 115 gram şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 70 gram un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
• 40 gram nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az)
• (ortalama un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı soğuk süt
• 1 poşet krem şanti

Hamuru için;

• 100 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• Bir tatlı kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• 200 ml su
• 1 paket vanilya
• 125 gram un (1 su bardağından 1 parmak fazla)

Üzeri için;

• Beyaz ve sütlü çikolata
• Tercihe göre süsleme boncuklar

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta konur pişirilir.
2. Pişince vanilya ve tereyağı eklenip eriyinceye kadar karıştırılır.
3. Soğumaya bırakılır.
4. Daha sonra sütle krem şanti çırpılır.
5. Soğumuş olan muhallebiye eklenir ikisi birlikte tekrardan çırpılır.
6. Hamuru için;Tencerede su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilya kaynatılır.
7. Kaynayınca içerisine un boşaltılarak sürekli karıştırılır.
8. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırılır ve hamur soğumaya bırakılır.
9. Soğuduktan sonra içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir ve mikserle karıştırılır.
10. Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.
11. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır.
12. 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
13. Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit parçaya kesilir.
14. İçine krema konulup üstü kapatılır.
15. En üstüne süsleme için erimiş çikolata ve süsleme malzemeleri konur. Afiyet olsun.