Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gr tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı su (200ml bardak ölçüm lütfen bardak ölçüsüne uyun)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kadar şeker
• 1 çimdik tuz
• 4 adet yumurta

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yumurta sarısı
• Vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

• 160 gr çikolata ( 2 paket)

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle muhallebi yapılır. Yağ hariç tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Kaynadığında ocak kapatılır ve 1 kaşık yağ atılır. Arada karıştırılır.
2. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerine streç film kapatılarak dolapta soğumaya bırakılır. Hamuru için 100 gr yağ ocağa alınır eritilir.
3. Üzerine su eklenir kaynama noktasına geldiğinde 1 bardak un eklenir ve sürekli karıştırılarak 3-4 dk helva gibi kavrulur. Altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
4. Tamamen soğuduğunda 4 adet yumurta kırılır içine ve yumurtalar tek tek eklenir. ( her birini tek tek kırıp yedirdik ten sonra diğer yumurta geçin. Kıvamı yapışkan bir kıvam olacak eğer yumurtanın küçükse 4 adet kırın büyükse 3 yeterli olacaktır. )
5. İstenilen kıvama gelen hamur sıkma torbasına konulur ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye uzun ekler şekli vererek sıkılır (sıkma torbası kullanmak istemezseniz. Kaşıkla uzun uzun döküp etrafını parmağınızı suya batırarak şeklini düzenleyebilirsiniz. Bu defa ben poşetle yaptım öylede deneyebilirsiniz) uçları suya batırdığınız parmakla düzenlenir.
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar fırın kapağı açılmadan pişirilir. Daha sonra 150 dereceye indirilir 15-20 dk daha pişirilir sonra fırın kapatılır ve 15-20 dk fırında bekletilir.
7. Hamur soğudugunda içerisine krema doldurulur. (ister sıkma torbası ile ister çay kaşığı ile) benmari usulü erittiğimiz çikolataya hamurun üzeri dikkatli bir şekilde batırılır.
8. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bir kaç soğuk bir alanda dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸 Sevgiyle 🌸