Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru :

• 1, 5 su bardağı su
• 125 gram margarin
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı un
•  7 tane yumurta

Muhallebi için :

• 500 gram süt
• 1 yumurta
• , 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 50 gram margarin
• Yarım su bardağı toz şeker

Çikolata sosu için :

• 200 ml. sıvı krema
• 200 gr. Bitter çikolata

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun malzemelerinden bir tencereye su, margarin, tuz, şeker koyulur ve kaynatılır. Kaynayan sulu karışıma un ilave edilerek hızlıca karıştırılır. Sonra alt üst ederek un dibe yapışınca hamur olmuştur. Soğuması için kenara koyulur. Soğumaya başlayan hamura 7 tane yumurta teker teker ilave edilerek Mikser ile çırpılır. Ama düşük devirde. Yağlı kağıt seri fırın tepsisine krema sıkacağı ile uzun uzun çubuklar sıkılır. 180 derede 20 -25 dakika pişirilir. Üstü pembeleşinceye kadar. Muhallebisi :süt, 1 yumurta, yarım su bardak toz şeker, nişasta, un, margarin orta ateşte göz oluncaya kadar pişirilir. Çikolata sosu :Sıvı krema orta ateşte ısıtılır sonra altı kapatılır. İçine bitter çikolata eklenir ve karıştırılır. Sos soğuyunca kullanılır. Soğuyan eklerler ortadan iki ayrılır. İçi doldurulur. üstü sosa batırılır. İster fıstık ister Hindistan cevizi serpilir.