Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 125 gram margarin
• 1.5 su bardağı su
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 1 paket şekerli vanilin
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

Kreması İçin ;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 paket krem şanti

Üzeri İçin ;

• 120 gram bitter çikolata

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Kremamızın soğuk ve kıvamlı olması için öncelikle kremayı hazırlayarak başlıyoruz.
2. Bir tencereye süt, yumurta, nişasta, un ve şekeri alıyoruz güzelce çırpıp orta ateşte koyulaşana dek çırpma teliyle karıştırıyoruz.
3. Koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alıyoruz.
4. Başka bir kaba aktarıp, streç film kremaya temas edecek şekilde sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
5. Ekler hamuru için, margarin ve suyu bir tava ya da tencereye alıyoruz ve margarin eriyince un, ardından şekerli vanilini ekliyoruz.
6. Topak topak kalmayacak şekilde güzelce karıştırarak pişiriyoruz.
7. Hamur kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
8. Ara ara karıştırarak 10-15 dakika kadar bir süre soğuması için yeterli olacaktır.
9. Soğuyan hamura 4 adet yumurtanın her birini teker teker kırıyoruz. İyice yedirdikten sonra diğer yumurtayı kırıyoruz.
10. Sıkma torbası ya da çift kilitli poşete koyduğumuz hamuru, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istediğimiz büyüklükte sıkalım. Pişince 2 katı kadar kabaracak, bunu hesaba katarak şekil vermemizde fayda var.
11. Hamurun kenarlarındaki eğrilikleri düzeltmek için, küçük bir kaba biraz su alalım ve parmağımızı ıslatarak düzeltelim.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirelim. Bu sırada fırının kapağını açmayalım. Eklerler çok fazla kızarmayacak, kapağı açmadan kontrol edelim.
13. Eklerleri fırından çıkarıp soğumaya bırakalım ve bu sırada soğuyan kremamızın son işlemini gerçekleştirelim.
14. Kremanın üzerine 1 paket (2 poşet) krem şantiyi toz halde dökelim ve mikserle çırpalım. Kremayı sıkma torbasına dolduralım.
15. Soğuyan eklerleri keselim ve kremayı içine sıkalım.
16. Bitter çikolatayı benmari usulu eriterek eklerlerin üzerini kaplayalım. Dilerseniz sütlü ya da beyaz çikolata, toz fıstık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
17. Çikolatanın donması için bir süre buzdolabında beklettikten sonra eklerler servise hazır. Afiyet olsun.