Ekler

Ekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gram tereyağı
• 1 fiske tuz
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 4 yumurta

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya
• 1 paket sade kremşanti

Ganajı için;

• 200 ml sıvı krema
• 2 adet bitter çikolata (160 gram )

Süslemek için;

• 1 adet beyaz çikolata

Ekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krema için krem şanti ve vanilya hariç malzemeler bir tencereye alalım, çırpıcıyla iyice karıştıralım.
2. Ocağa alalım ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
3. Kaynayınca vanilya ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
4. Soğuyunca krem şantiyi toz halinde ekleyelim ve mixer ile çırparak pürüzsüz hale getirelim.
5. Ganajı yaparken 200 ml sıvı kremayı ocağa alalım fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp içine parçaladığımız çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayalım, soğumaya bırakalım.
6. Hamuru yaparken tereyağı, tuz ve suyu bir tencereyle ocağa alalım.
7. Yağ eriyene ve su kaynamaya başlayana kadar bekleyelim kaynayınca altını kısıp unu ekleyelim.
8. Kaşıkla hızlı hızlı karıştırılarak hamur toparlayalım.
9. 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edelim.
10. Ocaktan alalım soğuyunca içine 4 adet yumurtayı teker teker kırarak hamurumuza elimizle yedirelim.
11. Çok yapışkan bir hamur olacak, hamuru sıkma torbasına dolduralım.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye sıkalım.
13. 200 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
14. Yaklaşık 20 25 dakika pişirelim.
15. Üzerleri renk alınca fırından çıkaralım.
16. Pişince alalım, soğusunlar.
17. Soğuyunca eklerlerimizi bıçak yardımıyla yarıya keselim.
18. İçine sıkma torbası yardımıyla kremamızdan dolduralım.
19. Soğuyan ganaja eklerlerimizin üst tarafını  batırıp tepsiye dizelim.
20. Benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatayı gezdirelim.
21. Buzdolabında üzeri kapalı şekilde soğutalım ve servis edelim.

Afiyet olsun.