Ekler Kurabiye

Ekler Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• 3 su bardağı sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao

Kurabiye için:

• 1 su bardağı kaynar su
• 120 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı un
• 2 çay kaşığı şeker
• 3 tane yumurta

Üzeri için:

• Eritilmiş çikolata ve ezilmiş fındık, fıstık, ceviz vs

Ekler Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Önce içinin kreması hazırlanır.Bunun için malzemeler bir tencereye alınır ve sürekli karıştırarak orta ısı da kaynatılır. Koyulaşınca ocaktan alınır .Başka bir kaseye aktarılır ve kabuk bağlamaması için kapak veya streç geçirilir.Oda sıcaklığına gelince dolapta soğutulur. Bu arada ekler kurabiyeler hazırlanır. Fırın 180 dereceye ayarlanır ve fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.

Kurabiye hamurunu hazırlamak için önce kaynar suya tereyağını katıp karıştırın.Yağ eriyince un ve şekeri katıp iyice çırpın.Bu aramasa hamur çok yapış yapış olur. Hamura yumurtaları katıp elektirikli mikserle iyice çırpın. Kek harcından biraz daha koyu bir hamur elde edilir. Hamuru buzluk poşetine doldurun ve köşesinden biraz makasla kesin.Yaklaşık 10 cm uzunluğunda sıra sıra tepsiye sıkın (büyüklüğü size kalmış dahada küçük yapabilirsiniz).

Yaklaşık 20-30 dakika pişirin.Kenarları ve altı kızarmaya başlayınca fırından alın ve tepsi içinde soğumaya bırakın. Keskin bir bıçakla kurabiyeleri uzunlamasına ikiye ayırın.Taban kısmına hazırladığınız kremadan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Bütün kurabiyeler bu şekilde hazırlanır. Son olarak üzerlerine biraz eritilmiş çikolata gezdirin ve ezilmiş ceviz serpin. Tarif ekler kadar puf puf olmuyor; kurabiye ile ekler arası-dışı kıtır, içi yumuşak bir kurabiye oluyor. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.