Ekler Pasta

Ekler Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Ekler(Choux) Hamuru İçin:

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 1. 5 su bardağı un
• 1+1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 küp şeker
• 4 orta boy yumurta

Pastacı Kreması için:

• 2. 5 su bardağı süt
• 3 yumurta sarısı
• 1. 5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağından 1 parmak az nişasta
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 100 gr krema+ 100 gr bitter çikolata( çikolatalı yapmak isterseniz)

Üzeri için:

• 100 gr eritilmiş sütlü çikolata

Ekler Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekler hamuru için; İlk olarak su, tuz, şeker ve tereyağını bir tencereye alıyoruz, ocakta kaynayana kadar bekliyoruz.
2. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp unu içine ekliyoruz ve bir spatulayla hızlıca karıştırıyoruz.
3. Hamurumuz iyice karışınca tekrar ocağa alıyoruz ve 2-3 dk ocakta karıştırıyoruz.
4. Ocaktan alıp soğuması için bekliyoruz.
5. El yakmayacak kadar soğuduktan sonra yumurtaları tek tek hamura kırıyoruz ve her kırdığımız yumurtadan sonra 1 er dakika mikserle çırpıyoruz.
6. Hamurumuz hazır olduktan sonra bir sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serili tepsiye sıkıyoruz ve 175 derecede yaklaşık 35 dk iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Pastacı kreması için: Bir tencereye sütü ve şekeri alıp kısık ateşe koyalım.
8. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta sarıları, vanilyayı çırpalım.
9. İyice çırpıldıktan sonra nişastayı da ekleyip pürüzsüz olana dek çırpalım.
10. Ocağa koyduğumuz şekerli süt kaynamaya başlayınca yumurtalı karışımımıza azar azar sütten ekleyelim ve her eklememizde hızlıca çırpalım.
11. Sütün tamamını ekledikten sonra karışımımızı tekrardan ocağa alıp göz göz olana kadar pişirelim.
12. Piştikten sonra ocaktan alıp içine tereyağını ekleyelim ve karıştıralım.
13. Kremamızın üzerini streç film, kremaya değecek şekilde kapatalım ve oda sıcaklığında 2 saat bekletelim. ( Eğer çikolatalı krema yapacaksanız 100ml kremayı tencerede kaynama derecesine getirip ocaktan alın ve içine çikolataları ekleyip ganaj hazırlayın.
14. Ganaj nutella kıvamına geldikten sonra hazırladığımız pastacı kremasıyla ganajı mikser yardımıyla iyice çırpın. )
15. Kremamız ve ekler hamurumuz hazır olduktan sonra ekler hamurlarının arasını açın ve kremayla doldurun.
16. Üzeri için ise 100 gr çikolatayı benmari usulü eritin ve eklerlerin üst kısımlarını çikolataya batırın.

Afiyet olsun. 🤗