Ekler Pasta

Ekler Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 1 cimdik tuz
• 1, 5 su bardağı un
• 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su
• 4 yumurta

Kreması için ;

• 3 su bardağı süt
• 3, 5 yemek kaşığı un
• 1 bardak toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

Üzeri için;

• Sütlü veya bitter çikolata

Ekler Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuza yapalım ilk olarak, Tereyağı, bir tutam tuz ve su küçük derin bir tencereyle ocağa alınır.
2. Yağ eriyene ve su kaynamaya başlayana kadar beklenir kaynayınca altı kısılıp un eklenir.
3. Kaşıkla hızlı hızlı  karıştırılarak hamur toparlanır.
4. 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak kavrulmaya devam edilir.
5. Dibi hafif yapışır gibi olacaktır. Ocaktan alınır.
6. Soğumaya bırakılır. Ilığa yakın soğuyunca içine 4 adet yumurtayı (xl veya l olmasın) teker teker kırarak hamurumuza elimizle yedirelim.
7. Hepsini bir anda değil tek tek. Sabırla yoğurmaya devam edelim çok yapışkan bir hamur olacak elinize yapışanları kaşıkla sıyırın ve bu hamuru sıkma torbasına doldurun.
8. Sıkma torbasının ucunu baş parmağımız kalınşığında keselim.
9. Yağılı kağıt serili tepsiye istediğimiz uzunlukta sıkalım.
10. 175 derece fanlı önceden kızgın hale gelecek kadar iyice ısıtılmış fırına verelim.
11. Kapağını hiç açmayalım üzerleri altın sarısından sütlü kahveye dönük bir renk alınca fırından çıkaralım.
12. Yaklaşık 20-25 dakikada pişerler fakat fırından fırına değişir. Süre kısalmaz fakat uzayabilir.
13. Tam pişmeden fırını açmayalım fırından almayalım.
14. Pişince alalım, soğusunlar.
15. Krema malzemelerini tenceremize alalım.
16. Sadece 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin bekletilir.
17. Krema piştikten sonra mikserle çırpma esnasında koyup 5 dk krema pürüzsüz olana kadar çırpılır.
18. Pişen pastalarımızı soğuduktan sonra kenarından keserek içlerine kreması ister kaşık yardımı ile isterseniz krema pompası ile doldurulur.
19. Üzerlerine benmari olarak veya mikrodalga fırında erittiğimiz çikolata 1’er çay kaşığı dökülerek buzdolabına çikolatalar donana kadar dolabın alt kısmında bekletip servis ediyoruz